°Il cigno

Ricette di pasticceria

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°Il cigno

Messaggioda susyvil » 15 mar 2010, 20:04

Immagine

Pasta bignè: con questa dose si ricavano circa 30 cigni
300 ml acqua
150 gr burro
200 gr farina 00
7 uova medie
1 cucchiaio zucchero
1 pizzico sale

per farcire:
crema pasticcera
500 ml panna montata
zucchero al velo

Per preparare i colli dei cigni:
Versare un pò di pasta bignè in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia ( la mia bocchetta misura 8 ml ), spremere il composto formando delle "esse" lunghe 8/9 cm su una teglia rivestita con carta forno, passare la punta di uno stuzzicadenti su una delle estremità delle "esse" ed allungare un pò l'impasto per ottenere il becco del cigno, infornare a 180° e cuocere per 15 minuti o finchè appariranno ben dorati.

Immagine

Con il resto dell'impasto ed utilizzando una bocchetta a stella grande formare dei bignè lunghi 8/9 cm premendo un pò di più all'inizio ed allentando la presa alla fine per ottenere un effetto a punta, infornare per circa 30 minuti a 180°

Immagine

Assemblaggio:
Per ottenere le alette: tagliare la calottina superiore dei bignè e dividerla in due

Immagine

Riempire ogni bignè con la crema pasticcera, coprire con la panna montata, inserire i colli e posizionare le alette ai lati.
Cospargere con zucchero al velo.
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Re: Il cigno

Messaggioda Luciana_D » 15 mar 2010, 20:57

Ma non eri a dieta? :thud:
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Re: Il cigno

Messaggioda susyvil » 15 mar 2010, 20:58

Luciana_D ha scritto:Ma non eri a dieta? :thud:

Io si! |:P ....ma i miei figli e gli invitati alla festa di mia figlia no! :lol:
sapessi quante altre cosine ho preparato! :wink:
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Re: Il cigno

Messaggioda Clara » 15 mar 2010, 21:22

Assunta :-::! :-::! :-P o :p ma.. ma.. ma tu sei un fenomeno! :shock: :D
Che meraviglia! :D :clap:
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Re: Il cigno

Messaggioda Marghe » 15 mar 2010, 22:17

Veramente, Assunta che meraviglia !!!! :shock: :shock: :shock:
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Re: Il cigno

Messaggioda susyvil » 15 mar 2010, 22:26

Clara, Marghe, siete davvero carinissime! *smk*
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Re: Il cigno

Messaggioda jane » 16 mar 2010, 0:28

Assunta, ma che bel cigno, sei una vera artista : Thumbup : *smk*
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Re: Il cigno

Messaggioda adriana » 16 mar 2010, 7:14

Belli, belli , belli questi cigni, li adocchio da un po' nelle pasticcerie, ma ora che ho visto bene come si fa cercherò di provarci.
Ma...a proposito delle altre belle cosine che hai preparato....non ce le fai vedere? Sì lo so sono curiosa! :)
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Re: Il cigno

Messaggioda stroliga » 16 mar 2010, 8:02

Che dire!
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Re: Il cigno

Messaggioda Dida » 16 mar 2010, 9:05

Meravigliosi e moooooolto invitanti.
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Re: Il cigno

Messaggioda PierCarla » 16 mar 2010, 9:24

Senza parole! Sono bellissimi e hai spiegato perfettamente come fare.
E che altre cosine avresti preparato? Non pensare di cavartela così! :mrgreen:
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Re: Il cigno

Messaggioda nicodvb » 16 mar 2010, 14:37

Assunta,
sei sempre più eccezionale!!!
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Il cigno

Messaggioda susyvil » 16 mar 2010, 15:22

Grazie a tutti! :oops: :D *smk*
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Re: Il cigno

Messaggioda Gaudia » 17 mar 2010, 10:30

Assunta sei FANTASTICA!!!!
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Re: Il cigno

Messaggioda Rossella » 17 mar 2010, 16:23

susyvil ha scritto:Grazie a tutti! :oops: :D *smk*

grazie a te , *smk* come sempre puntuale e precisa :fiori:
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Re: Il cigno

Messaggioda Sandra » 18 mar 2010, 22:23

Assunta sono stupendi!!Credevo di avertelo gia' scritto!! :oops: Leggermente imbranata!! :(
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: °Il cigno

Messaggioda Clara » 15 apr 2017, 9:20

<^UP^>
Anche questi sono una bell'idea ! :D
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Re: °Il cigno

Messaggioda anavlis » 16 apr 2017, 8:32

Assunta dove sei? :fiori:
silvana


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Re: °Il cigno

Messaggioda susyvil » 23 apr 2017, 15:46

anavlis ha scritto:Assunta dove sei? :fiori:

Sono qui!! *smk* :D
Non frequento il forum da tempo, ma con il cuore sono sempre stata qui!
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Re: °Il cigno

Messaggioda anavlis » 23 apr 2017, 17:22

*smk*
silvana


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