ciambelline soffici senza uova

Ricette di pasticceria

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ciambelline soffici senza uova

Messaggioda cinzia cipri' » 28 ott 2009, 20:33

L'idea originale l'ho trovata su giallozafferano
cercavo qualcosa per farla alla pargola per colazione: questa e' stata una buona soluzione ;-))

Immagine

Ingredienti usati da me
150 g di farina 00
50 g di amido di mais
70 g di farina di mandorle
30 g di cacao amaro
170 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte di riso

Ho miscelato bene le farine (compresa la polvere di cacao) e il lievito con lo zucchero.
Ho versato lentamente il latte.
Ho mescolato tutto energicamente.
Oleato e infarinato i bordi di una forma per ciambelle in silicone, versato il composto fino al punto in cui finisce il rialzamento (per far formare il buco) e messo in forno preriscaldato a 180°.
Sono stati sufficienti circa 15 minuti.
Dopodiche' ho messo il forno a fessura per altri 5 minuti con le mie ciambelline sottosopra per paura che si sgonfiassero miseramente.
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Re: ciambelline soffici senza uova

Messaggioda Anne » 29 ott 2009, 10:26

Anche il mio patatone è senza uovo :(

Pensi si possano fare anche in stampi + grandi o vanno fatti così piccoli?
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Re: ciambelline soffici senza uova

Messaggioda cinzia cipri' » 29 ott 2009, 12:26

Anne ha scritto:Anche il mio patatone è senza uovo :(

Pensi si possano fare anche in stampi + grandi o vanno fatti così piccoli?

aumenta soltanto il tempo di cottura: diventa piu' o meno 20-25 minuti
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Re: ciambelline soffici senza uova

Messaggioda cinzia cipri' » 1 dic 2009, 0:21

per iaiax
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Re: ciambelline soffici senza uova

Messaggioda iaiax » 2 dic 2009, 11:37

Grazie, sei davvero gentilissima.
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