Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Ricette di pasticceria

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Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda laCarmen » 25 ott 2012, 11:38

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]Domenica scorsa sono andata a prendere il caffè da una coppia di amici conosciuti da poco .. non avevo avuto proprio il tempo di preparare nè di comprare un dolcino da portare e purtroppo sono andata a mani vuote.... per fortuna, aggiungo adesso!!!
Lei, Sandra, è una persona deliziosa, appassionata come me di cucina...aveva preparato un bel po' di dolcetti, tra i quali la cheesecake e questa ciambella sofficissima, davvero deliziosa. Così mi sono permessa di chiederle la ricetta, che mi ha gentilmente fatto trascrivere, a patto che la chiamassi "Ciambella Aurora", perchè è stata messa a punto,senza latte e burro, per la sua bimba, Aurora appunto, che è intollerante.

3 uova (se sono molto grandi, 2 uova e un tuorlo)
200 gr di farina
30 gr di cacao
130 ml di acqua
150 ml di olio (olio extravergine se me avete uno molto delicato)
200 gr di zucchero
vaniglia
una bustina di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e i semini di vaniglia (se proprio non l'avete usate la vanillina), aggiungete l'acqua e mescolate bene. Incorporate la farina setacciata col cacao e il lievito . Aggiungete l'olio e mescolate bene. Versare in uno stampo a ciambella di dimensioni normali e infornate a 180 per 30 minuti.
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda misskelly » 25 ott 2012, 13:32

Mi piace, la preparo subito... : Thumbup :
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda laCarmen » 25 ott 2012, 13:46

Vi consiglio di spolverizzarla con lo zucchero a velo quando è ancora calda!!!!
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Rossella » 25 ott 2012, 15:27

laCarmen ha scritto:Vi consiglio di spolverizzarla con lo zucchero a velo quando è ancora calda!!!!

Il calore scioglie lo zucchero, non la inumidisce un pochino?
Grazie :D
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Gaudia » 25 ott 2012, 18:00

Confermo che questo ciambellone è buonissimo; lo preparo spesso per Riccardo con la ricetta di Leonardo Di carlo che è molto simile e che metto di seguito.
Ingredienti

6 uova
300 gr. di zucchero
300 gr. di farina 00
120 gr. di olio di semi o un olio evo molto delicato
200 gr. di acqua
1 bustina di lievito per dolci Bertolini
50 gr. di cacao amaro
Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito alternando con l’olio di semi e l’acqua.
Versate la metà del composto in una teglia per ciambella imburrata e infarinata. All’altra metà aggiungete il cacao setacciato e versate nello stampo. Riscaldate il forno a 160° e cuocete il ciambellone per 30-40 minuti.
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Etta » 25 ott 2012, 20:09

Bella ricetta,strano che Di Carlo uso cosi' pochi grassi.....ricorda un po' il ciambellone piu' soffice del mondo di Ada,pero' e' piu' "magro"..
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda laCarmen » 25 ott 2012, 20:23

@rossella: lo zucchero a velo sulla superficie calda forma come una crosticina brinata, non si inumidisce! Comunque ho deciso di adottare questa ricetta come versione ufficiale del ciambellone, dopo tre giorni è ancora una nuvoletta :clap:
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda lory 52 » 25 ott 2012, 20:45

l'ho fatta questa sera x mia nipote che e' intollerante ai latticini ed e' buonissima
grazie anche x questa ricetta :clap: :clap:
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Rossella » 26 ott 2012, 6:30

lory 52 ha scritto:l'ho fatta questa sera x mia nipote che e' intollerante ai latticini ed e' buonissima
grazie anche x questa ricetta :clap: :clap:

wuauuuuuuuu !
una fotina per noi :D
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Luciana_D » 26 ott 2012, 7:32

Splendida :clap:
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda lory 52 » 26 ott 2012, 8:23

mi dispiace cio' provato ma non ci riesco, devo chiedere aiuto ad Annamaria
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda lory 52 » 26 ott 2012, 12:57

La foto non è il massimo, ma la ciambella era squisita!
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda laCarmen » 26 ott 2012, 13:29

Bravissima Lory! Sono contenta che ti sia piaciuta!!!! :=:!
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Luciana_D » 26 ott 2012, 18:41

L'aspetto e' ottimo Lory :clap:
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda lory 52 » 26 ott 2012, 19:38

veramente ottima mia nipote (19 anni ) ad ogni fetta ....zia e' delizioza grazie
mi ha fatto molto piacere e devo dire che oggi era ancora piu' buona di ieri sera
:saluto: :saluto: :saluto: :saluto: :saluto:
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Gaudia » 29 ott 2012, 2:00

image.jpg
Ho scaricato dal cellulare la foto del ciambellone ma non della fetta perchè l'ho mandato "sano sano" a mio nipote

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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda laCarmen » 29 ott 2012, 13:26

bello il tuo ciambellone!!!
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Gaudia » 29 ott 2012, 14:46

laCarmen ha scritto:bello il tuo ciambellone!!!


Grazie cara *smk* ; mi tenta molto anche la tua versione ma per il mio nipotino, che ha solo 2 anni, credo che sia meglio limitare il cioccolato
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda mrb » 11 feb 2015, 18:54

Gaudia, ho appena sfornato il ciambellone fatto con la ricetta postata da te. Ma da quanto dovrebbe essere lo stampo?
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Re: Ciambella Aurora (senza latte nè burro)

Messaggioda Rossella » 11 feb 2015, 19:19

mrb ha scritto:Gaudia, ho appena sfornato il ciambellone fatto con la ricetta postata da te. Ma da quanto dovrebbe essere lo stampo?


Ciao vedere vedere! :piedino
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