° Chocolate pudding..Due ricette in una!

Ricette di pasticceria

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° Chocolate pudding..Due ricette in una!

Messaggioda imercola » 30 lug 2008, 13:42

Ricetta facilissima e buonissima che si presta a tate occasioni. La ricetta l'ho presa da qui, con l'aggiutna da parte mia di una tazzina di espresso e la cottura al micro.

Chocolate pudding

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Ingredienti per 6

58 gr maizena o amido di mais
115 gr zucchero
pizzico sale
675 ml latte intero
170 gr cioccolato fondente (minimo 62%)
1 tazzina di caffe' espresso

Mescolare maizena, zucchero e sale e lentamente, emntre girate con una frustina, versate il latte, facendo ben incorporare tutti gli ingredienti. Aggiugnete il cioccolato fuso e l'espresso, mescolate bene e mettete nel microonde per 1 minuto. Mescolate e cucete un altro minuto. Mescolate di nuovo e continuate cosi' finche' la crema copre il dorso di un cucchiaio senza scivolare.

Versare nelle coppette o nei bicchieri e coprite con carta trasparente (direttamente appoggiandola sulla crema se non volete che si formi la pellicola). Fate raffreddare almeno mezz'ora in frigo.


Chocolate pudding popsicle

Immagine

Per farli, dopo aver preparato il pudding secondo questa ricetta, porzionateli in piccoli bicchierini di carta; poi mettetevi uno stecchino di legno e fate solidificare in freezer. Quando li togliete dal frigo, aspettate un minuto prima di addentarli
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda Mariella Ciurleo » 30 lug 2008, 13:48

Proponi sempre ricette interessanti! A che potenza fai andare il microonde? ed orientativamente, per quanto tempo dovrebbe cuocere?
Grazie e un bacio *smk*
Mariella
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda cinzia cipri' » 30 lug 2008, 13:55

Mariella, meno male che non c'e' il video: ho un filo di bavetta che cola dalla bocca :lol:

mamma mia che bonta'! per una coppa simile potrei morire ora!
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda elisabetta » 30 lug 2008, 15:21

Grazie imma,
sai quanto adoro i dolci al caffè!
Cosa hai messo sopra il bicchiere per decorarlo?Panna montata?
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda imercola » 30 lug 2008, 18:54

Grazie a tutti!

A che potenza fai andare il microonde? ed orientativamente, per quanto tempo dovrebbe cuocere?


Alla massima potenza; per la cottura mi regolo minuto dopo minuto: controllo per un minuto e mescolo e poi continuo finche' la crema non scivola piu' dal dorso di un cucchiaio.

Cosa hai messo sopra il bicchiere per decorarlo?Panna montata?

Ciao Eli! Si ho messo panna montata per "spezzare" l'amaro del cioccolato!
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda Rossella » 30 lug 2008, 19:13

Splendido Imma, ma dimmi, come mi regolo per la cottura normale, ossia senza MO :|?
se invece del ciuffetto di panna montata mettessimo una meringa sbriciolata? 8))
grazie *smk*
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda imercola » 30 lug 2008, 21:04

Rossella ha scritto:Splendido Imma, ma dimmi, come mi regolo per la cottura normale, ossia senza MO :|?
se invece del ciuffetto di panna montata mettessimo una meringa sbriciolata? 8))
grazie *smk*


Ciao Rossella!
Per la cottura normale o procedi a bagnomaria (ci vuole un'eternita') o a fuoco bassissimo sul fornello, coem se cuocessi una crema pasticciera! La meringa va benissimo, in realta' il pudding andrebbe bene anche da solo, la panan era per farlo sembrare "fancy"!!!!! Baci
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda LAMUSA » 1 ago 2008, 10:31

Ciao Imercola, ieri sera ho fato il pudding seguendo le tue istruzioni, tranne che per due particolari: l'ho cotto a fiamma bassa sul gas e ho usato cioccolata fondente al peperoncino, quindi senza mettere il caffe'. Mamma che bonta'! Interessante il fatto che si possa rovesciare su un piattino proprio come un budino, la consistenza e' molto cremosa, ma tiene la forma. Buono buono e piccantino! :-)
Chiara
ne assaggio solo un pezzettino..
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Re: Due ricette in una!

Messaggioda imercola » 2 ago 2008, 0:15

Ottima la tua interpretazione al peperoncino. Avrei voluto fare i popsicle al peperoncino ma poi ho pensato che se capitava un bambino per casa non glieli potevo offrire!!! Provero' la tua versione per una serata piccante!!!1
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