Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

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Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda Donna » 26 ago 2018, 12:48

Per il pesto di sedano e pistacchi:

• 1 cuore di sedano bianco
• 60 g di pistacchi non salati
• basilico fresco
• succo e scorza di limone (io ho omesso il succo perchè ci ho aggiutnto gli scampi)
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero
Preparate il pesto e aggiustate di sale e limone a seconda del vostro gusto.

280 g di chitarrine integrali

5-6 scampi - marsala secca per sfumare- 1 noce di burro per compattare
fate un fumetto con le teste , fate ristringere e filtrate. Preparare una padella con 1 filo di olio e il burro, passate gli scampi puliti e spezzettati, aggiungete la pasta al dente e mantecate con altro fumetto e 2 -3 cucchiai di pesto per legare la pasta.
Servire nel piatto con altre cucchiaiate di pesto fresco
Allegati
spaghetti integrali.jpg
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Re: Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda anavlis » 27 ago 2018, 7:16

Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano :|?
silvana


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Re: Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda Clara » 27 ago 2018, 8:54

Che bel piatto , bravissima :clap:
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Re: Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda Donna » 27 ago 2018, 18:59

[quote="anavlis"]Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano :|?[/quote

Sinceramente, il problema di bilanciamento lo da piu' il limone che non il sedano. Lá parte Bianca del Cuore rinfresca e ci sta bene.
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Re: Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda anavlis » 28 ago 2018, 7:21

Donna ha scritto:
anavlis ha scritto:Bella presentazione! ho solo qualche perplessità sul sapore molto invasivo del sedano :|?[/quote

Sinceramente, il problema di bilanciamento lo da piu' il limone che non il sedano. Lá parte Bianca del Cuore rinfresca e ci sta bene.


Grazie per il chiarimento : Thumbup :
silvana


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Re: Chitarrina con pesto di sedano e pistacchi agli scampi

Messaggioda caramello » 28 ago 2018, 16:26

Invitantissimaaaa thank you
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