Cheese cake fondente all'arancia

[Rossella]

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Cheese cake fondente all'arancia

ingredienti
300gr. di ricotta
300gr. di yogurt greco
3uova
150 gr. di cioccolato fondente extra
40 gr. di caco
120 gr. zucchero
200 ggr. Di biscotti tipo digestive(300 gr. loaker al cacao)
80 gr. di burro(100 gr)
un limone(arancia)
sale

procedimento


Sciogliere il burro a bagnomaria, tritare i biscotti nel mixer e mescolarli in una ciotola con i biscotti(ho adoperato il bimby)
Distribuire il composto sul fondo e sui bordi in una tortiera da 22cm. precedentemente imburrata e infarinata, avremo preventivamente coperto il fondo con della carta forno, schiacciare bene il composto e riporlo in frigorifero a riposare.
Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria.
Sgusciare le uova separandole i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero e gli albumi con il pizzico di sale.Mescolare la ricotta con lo yogurt, ed il composto di tuorli, aggiungere il cioccolato fuso la scorza di arancia e il cacao, in ultimo gli albumi montati.
Versare il tutto nello stampo, cuocere in forno caldo a 160° per 50 m. terminata la cottura, lasciare intiepidire e fare raffreddare in frigorifero, servire con una salsa di agrumi dove faremo cuocere per circa 10m. le arance o i limoni, tagliate a fettine in uno sciroppo fatto con 100gr. di zucchero e 100 di acqua.

[pikkolin@]

Arancia e cioccolato: slurp!!!

[Marghe]

Che fame !!!

sono a dieta e un dolce così me lo sognerò stanotte !

bravissima !!!!

[GRAN CANARIA]

Bueniiiiiisima, tiene que estar deliciosa.
Gracias

[Rossella]

Molto interessante e insolito come Cheese cake, posso chiederti come procedi per la frutta, ha un bel colore brillante.
Grazie

Si fa uno sciroppo di acqua e zucchero a 135°rottura morbida* o petit cassé

[biarob]

Fantastica...grazie!

[pikkolin@]

Bellissime foto! Grazie

[Clara]

Questa torta deve essere una goduria unica!
Rossella, se intendo bene, hai sostituito i digestive con 300 gr. di wafer al cioccolato loaker

[Rossella]

Questa torta deve essere una goduria unica!
Rossella, se intendo bene, hai sostituito i digestive con 300 gr. di wafer al cioccolato loaker

Esattamente.

[TeresaV]

Grazie Rossella per averla "tirata su"!! Deve essere ottima!
Io i digestive li ho, che mi consigli?

[Rossella]

Grazie Rossella per averla "tirata su"!! Deve essere ottima!
Io i digestive li ho, che mi consigli?

Il dolce nasce con i digestive, (adesso non ricordo con quale dolce utilizzai i wafer) decisi di provare con successo per questa base.