° Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Ricette di pasticceria

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° Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 31 gen 2010, 18:22

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L'ho preparato ieri sera con dei profumatissimi mandarini che avevo appena raccolto.....
l'abbiamo gustato oggi a pranzo.....che dire?....semplicemente divino!

Ingredienti:

300 gr di biscotti al cioccolato
150 gr. di burro morbido
500 gr di ricotta
300 gr. di cioccolato bianco
2 uova intere
100 gr di zucchero
il succo di 4 mandarini

Polverizzare i biscotti e lavorarli con il burro morbido, distribuire il composto sul fondo e lungo i bordi di uno stampo a cerniera di 28 cm di diam.
e poi trasferire in frigo.
Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciar intiepidire a temperatura ambiente.
Passare la ricotta al setaccio, mescolare con lo zucchero, unire le uova battute, il succo dei mandarini e il cioccolato fuso.
Versare nello stampo e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Ho decorato il dolce stamattina con le foglie raccolte fresche dall'albero di mandarino, il cioccolato grattugiato e mezzo mandarino.

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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda Clara » 31 gen 2010, 18:41

Assunta :-::! :-::! !!
Che dire, dovrei fare delle critiche?? Non ci riesco , per me è perfetta : Chef : e la foto lo conferma :D
Bravissima e complimenti :D

P.s.: ah sì, il mandarino, non è pelato al vivo, ecco 8)) :lol: *smk*
ne voglio una fetta :(
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 31 gen 2010, 18:51

Grazie Clara! *smk* ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo! :lol:
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più! :D
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda jane » 31 gen 2010, 18:55

D:Do D:Do Brava Assunta, è bellissimo
ma una domanda i biscotti al cioccolato, li hai fatti tu ???? dovrei provare perché non ho mai utilizzato la ricotta per un dolce
grazie per questa bella ricetta *smk*
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda Clara » 31 gen 2010, 19:01

susyvil ha scritto:Grazie Clara! *smk* ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo! :lol:
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più! :D



Assunta, ma chennessò io :lol: , stavo scherzando :lol: :lol: :wink: *smk* *smk*
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 31 gen 2010, 19:04

jane ha scritto:D:Do D:Do Brava Assunta, è bellissimo
ma una domanda i biscotti al cioccolato, li hai fatti tu ???? dovrei provare perché non ho mai utilizzato la ricotta per un dolce
grazie per questa bella ricetta *smk*

Grazie! *smk* ....i biscotti non li ho fatti io...
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 31 gen 2010, 19:13

Clara ha scritto:
susyvil ha scritto:Grazie Clara! *smk* ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo! :lol:
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più! :D



Assunta, ma chennessò io :lol: , stavo scherzando :lol: :lol: :wink: *smk* *smk*

però io mò sono curiosa!!! :lol:....care esperte della pasticceria, il mandarino lo dovevo spellare oppure no?
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda anavlis » 31 gen 2010, 19:31

Bravissima!!!!!!!! ricotta, mandarini, e insieme cioccolata bianca :thud: che BONTA'!!!!!!!! : WohoW :
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 31 gen 2010, 19:46

anavlis ha scritto:Bravissima!!!!!!!! ricotta, mandarini, e insieme cioccolata bianca :thud: che BONTA'!!!!!!!! : WohoW :

Grazie Silvana *smk*
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda Luciana_D » 31 gen 2010, 21:58

susyvil ha scritto:
Clara ha scritto:
susyvil ha scritto:Grazie Clara! *smk* ...
il mandarino andava spellato?.....giuro che non lo sapevo! :lol:
visto a cosa serve frequentare questo forum?...a farti migliorare sempre più! :D



Assunta, ma chennessò io :lol: , stavo scherzando :lol: :lol: :wink: *smk* *smk*

però io mò sono curiosa!!! :lol:....care esperte della pasticceria, il mandarino lo dovevo spellare oppure no?

Molto invitante Assunta :shock: .......e ho anche i mandarini in giardino :lol:
Se peli il mandarino tira fuori liquido bagnando il dolce.
Io l'avrei privato bene,bene,bene di tutti i filamenti bianchi,spennellato con poco albume,lasciato asciugare qualche minuto e poi cosparso con dello zucchero semolato .
Aspettiamo a sentire anche il suggerimento di Eli :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda cinzia cipri' » 1 feb 2010, 8:14

è stupenda!
mi piace veramente tantissimo
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda anavlis » 1 feb 2010, 9:05

Luciana_D ha scritto:Io l'avrei privato bene,bene,bene di tutti i filamenti bianchi,spennellato con poco albume,lasciato asciugare qualche minuto e poi cosparso con dello zucchero semolato .
Aspettiamo a sentire anche il suggerimento di Eli :D


Caramellare alcuni spicchi...? io non sono un'esperta meglio aspettare Eli o Rosanna.
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda PierCarla » 1 feb 2010, 10:20

Quando un dolce è stupendo come questo non resta che cercare il pelo nell'uovo! :D
Che dire? Pelare a vivo il mandarino no perchè come dice Luciana poi bagna il dolce, ma la scorza dei mandarini con un rigalimoni oppure le scorze caramellate... oppure una fetta per me senza nulla sopra sarebbe più che sufficiente! :mrgreen:
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda rosanna » 1 feb 2010, 11:15

bello e sicuramente buonissimo !
al momento di servire tre/quattro spicchi di mandarino tagliati a vivo coperti di fili di scorza come suggerisce pier
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 1 feb 2010, 14:36

Grazie ragazze!.....mi piacciono i suggerimenti di tutti...e non sò quale scegliere!!!....perchè la rifarò!...oh si se la rifarò!!! :lol:
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda anavlis » 1 feb 2010, 19:43

Il bordo lo hai completato dopo avere messo la crema? dalla foto mi pare di capire questo. Dorò farla prima o poi!!!! :lol: :lol: :lol:

Come dice Pier, con la decorazione si cerca il pelo nell'uovo perchè è semplicemente FANTASTICA! *smk*




foto rimossa dal quote come da regolamento
silvana


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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda susyvil » 2 feb 2010, 0:34

anavlis ha scritto:Il bordo lo hai completato dopo avere messo la crema? dalla foto mi pare di capire questo. Dorò farla prima o poi!!!! :lol: :lol: :lol:

Come dice Pier, con la decorazione si cerca il pelo nell'uovo perchè è semplicemente FANTASTICA! *smk*

No Silvana, non l'ho completato dopo...
Man mano che stendevo il composto nello stampo mi sono subito resa conto di avere esagerato lungo i bordi...in cottura ha collassato! :shock: ...
pensavo che avrei estratto dal forno un mezzo spatafascio! :lol: ...alla fine ho ottenuto il risultato che vedi...tipo bordo crostata, che ti dirò,
alla fine ho trovato anche carino! :D

Dorò farla prima o poi!!!! :lol: :lol: :lol:

e cosa aspetti? :lol: ....vivi nel paradiso degli agrumi!!! *smk*
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda Donna » 2 feb 2010, 9:06

mi piace perchè è cotto, e poi c'è la ricotta. Mi spedisce dei mandarini decenti? Li ho comprati tre volte e due volte le ho dovute buttare! :(
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda anavlis » 2 feb 2010, 19:53

susyvil ha scritto: alla fine ho ottenuto il risultato che vedi...tipo bordo crostata, che ti dirò,
alla fine ho trovato anche carino! :D


lo trovi anche carino?...io ti ho posto la domanda perchè quest'effetto mi piace un sacco : WohoW : e mi chiedevo: ma come c...spita ha fatto a farla venire così?! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Posso farla per i miei colleghi e accontentarmi di assaggiarla :mazza: certo, loro sarebbero felici. Potrei farla giovedì...
Brava Assunta *smk*
silvana


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Re: Cheese Cake al cioccolato bianco e mandarini

Messaggioda Marghe » 3 feb 2010, 20:25

Non apro mai la sezione dei dolci...ma cavoli mi stavo perdendo questo....

Il cheese cake è il mio preferito...ai mandarini deve essere buonissimo !!!
Brava Assunta, anche se il bordo non era voluto mi piace molto !!! : Thumbup :
Margherita
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