Che trucchi usate per stendere la frolla fragile?

Ricette di pasticceria

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Che trucchi usate per stendere la frolla fragile?

Messaggioda Typone » 1 ott 2007, 11:06

Io uso questo:
Mettere l'impasto fra due fogli di carta oleata (carta forno) e quindi spianare con il matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato, rimuovere quindi il foglio superiore, quindi adagiare la teglia capovolta e girare il tutto aiutandosi con l'altro foglio di carta oleata.

E voi?

T.
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Messaggioda bdionisi » 1 ott 2007, 11:09

uguale, uguale .... così ho smesso di arrabbiarmi :twisted:
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Messaggioda luvi » 1 ott 2007, 11:14

:D in mancanza di carta forno uso due fogli di carta trasparente.. ma è più difficile.. piano di lavorazione in marmo o plastica
luvi
 

Re: Che trucchi usate per stendere la frolla fragile?

Messaggioda Rossella » 1 ott 2007, 11:15

Typone ha scritto:Io uso questo:
Mettere l'impasto fra due fogli di carta oleata (carta forno) e quindi spianare con il matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato, rimuovere quindi il foglio superiore, quindi adagiare la teglia capovolta e girare il tutto aiutandosi con l'altro foglio di carta oleata.

E voi?

T.

idem ;-))
oppure aiutandomi con la carta forno avvolgo la pasta sul mattarello e la srotolo direttamente sulla teglia, con lo stesso mattarello incido sopra lungo il bordo della teglia!

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Messaggioda Typone » 1 ott 2007, 11:28

luvi ha scritto::D in mancanza di carta forno uso due fogli di carta trasparente.. ma è più difficile...

In effetti, è il metodo peggiore, il film plastica essendo troppo inerte...

:wink:

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