Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Ricette di pasticceria

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Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda susyvil » 8 ott 2013, 11:57

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In effetti è una non ricetta, prendetela come spunto per un buffet o una festicciola per bimbi :D
Per sciogliere il cioccolato ho usato la cioccolatiera e non ho avuto bisogno di temperare il cioccolato, se usate altre tecniche ovviamente dovrete farlo.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
500 g di latte intero
5 tuorli
140 g di zucchero semolato
60 g di farina
200 g di panna montata
zuccherini colorati q.b.
1 baccello di vaniglia

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde.
Con un pennello da cucina, spennellate l'interno dei pirottini ricoprendoli interamente e trasferite immediatamente in freezer per 20 minuti.

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Ritirate i pirottini, spennellate ancora di cioccolato e trasferite nuovamente in freezer fino a completo rassodamento. Con estrema delicatezza, liberate i cestini dai pirottini e trasferiteli man mano in frigorifero.

Preparate la crema:
Mettete una casseruola sul fuoco con il latte e il baccello di vaniglia. A parte, in una terrina, mescolate i tuorli con lo zucchero e i semi di vaniglia. Unite la farina setacciata e, sempre mescolando, il latte caldo a filo.
Versate il composto nella casseruola, riportate sul fuoco e fate cuocere fino a far addensare. Versate la crema in un contenitore e lasciatela raffreddare coperta da pellicola alimentare a contatto.
Montate la panna ed unitela delicatamente alla crema fredda.

Con l'aiuto di una sac a poche munita di bocchetta a stella grande, farcite ogni cestino con un bel ciuffo di crema e decoratelo con alcuni zuccherini colorati.
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Rossella » 8 ott 2013, 14:06

In effetti è una non ricetta

L'unica cosa che mi viene in mente adesso è |:P |:P
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Clara » 8 ott 2013, 14:11

Come ho letto il titolo nell'indice ho pensato "questa è di Assunta" , e difatti :D
:clap: bellissimi, che misura hanno i pirottini? Io ne ho di piccoli piccoli in stagnola, per
fare un boccone solo D:Do

Che brava che sei ^rodrigo^
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda susyvil » 8 ott 2013, 15:03

Clara ha scritto:Come ho letto il titolo nell'indice ho pensato "questa è di Assunta" , e difatti :D
:clap: bellissimi, che misura hanno i pirottini? Io ne ho di piccoli piccoli in stagnola, per
fare un boccone solo D:Do

Che brava che sei ^rodrigo^

Grazie Clara *smk* ...ho usato pirottini di varie misure per la verità, avevo da smaltire un po' di roba vecchia!!! :lol:

Rossella ha scritto:
In effetti è una non ricetta

L'unica cosa che mi viene in mente adesso è |:P |:P

: Chessygrin : *smk*
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Sandra » 8 ott 2013, 17:24

Stupendi..questa idea mi piace da matti ..ho dei "pirottoni" pero'!! :lol: :lol: :clap: :clap: :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Etta » 8 ott 2013, 19:05

Io dovrei averne alcuni in silicone...
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda misskelly » 8 ott 2013, 20:18

...sono deliziosi, brava Assunta, ci stupisci sempre! :clap: :clap: :clap:
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda TeresaV » 9 ott 2013, 4:40

Assunta, che bell'idea!

Ma quanto sei brava!

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Ilafior » 9 ott 2013, 16:45

che belli Assunta! ma quindi la cioccolatiera cosa fa? è professionale? a volte la vedo nei negozi ma non credevo che facesse anche il lavoraccio del temperaggio!
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Etta » 9 ott 2013, 19:56

Cosa intendete per cioccolatiera?Mica la sciogli cioccolato...
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Re: Cestini di cioccolato ripieni alla crema

Messaggioda Luciana_D » 10 ott 2013, 12:25

Cioccolatiera???
PARLACENE :=:!

La non ricetta e' stupenda :clap: :clap: :clap:
Luciana
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