cercasi torta con ricotta

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cercasi torta con ricotta

Messaggioda scented » 11 giu 2008, 10:48

ciao a tutti, per il compleanno della madre del mio ragazzo sto pensando di fare una torta. Loro adorano la ricotta e soprattutto i dolci con la ricotta (da buoni siculi!).
A parte la cassata e la ricotta e pere, conoscete qualche buona ricetta che possa andare bene per l'occasione?
Eventualmente posso procurarmi anche la ricotta di bufala..
Rispondete numerosiiiiiii!!!
ciao
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda cinzia cipri' » 11 giu 2008, 12:58

ciao scented, ma vuoi che la ricotta rimanga "visibile"?
e poi la cassata perche' non quella al forno?
volevi staccarti totalmente dalle versioni siciliane?
quello e' il primo punto che vorrei chiarito: cioe' vuoi qualcosa tipo crostata o va bene anche che la ricotta sostituisca il burro?
ho una torta cioccolato e ricotta che fa resuscitare i morti ;)
da fuori sembra una torta normale, banale, ma appena la assaggi svieni!
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda Clara » 11 giu 2008, 14:48

Scented, utilizzando la ricerca avanzata sul forum, di dolci con la ricotta ne troverai tantissimi :D *smk*
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda scented » 11 giu 2008, 15:55

ho cercato ma non ho trovato "torte"..... :|?
arancina, intendevo dire torte in cui la ricotta si vede a crema...
mi passi anche la ricetta della tua che fa resuscitare?
poi magari se dici che visivamente è "banale" si può pensare al modo per decorarla!
grazie!

ps la cassata la volevo evitare, non mi cimento neanche a fare una cosa che loro conoscono benissimo e dei quali sono devoti seguaci...ordinata su pasticceria di fiducia con doppia razione di ricotta ecc ecc !! :wink:
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda cinzia cipri' » 11 giu 2008, 17:49

comprendo benissimo scented!
allora facciamo cosi': stasera metto la ricetta della torta cioccolato e ricotta, perche' tanto e' buona e almeno una volta va fatta (ma e' da mangiare continuamente secondo me)
Poi ti aiuto a trovare la ricetta perfetta per te, ok?
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda cinzia cipri' » 11 giu 2008, 18:05

puoi vedere questa torta cioccolattina viewtopic.php?f=3&t=8450&hilit=ricotta

torta veneziana viewtopic.php?f=3&t=7850&hilit=ricotta

questa e' favolosa: torta sbriciolata di ricotta e amaretti viewtopic.php?f=3&t=857&hilit=ricotta

dopo ne cerco altre ;)
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda Rossella » 11 giu 2008, 18:15

ci sarebbe anche quella la sbriciolata di ricotta e pere e ancora la sbriciolata di ricotta e fichi caramellati
e anche la CROSTATA ALL’ARANCIA E RICOTTA
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda scented » 12 giu 2008, 11:00

Grazie! ora ho un pò di ricette tra cui scegliere...quella cioccolattina sarebbe il brownie cheescake che conosco bene ma non mi sembra adatto....
mi intriga assai la veneziana e quella con fichi caramellati...però per la veneziana non ho mai fatto la pasta sfoglia...
:|?
arancina mi passi la tua ricetta della torta ricotta e cioccolato??
: orologio:
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda cinzia cipri' » 13 giu 2008, 7:51

inserisco subito la ricetta e le foto
e ti metto un'altra ricetta che io non ho mai provato ma mi e' stata passata da una ragazza che ha il padre che fa il pasticcere
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda Clara » 14 giu 2008, 9:17

Scented, se ti può ancora servire e se può fare al caso tuo, ieri sera riordinando le mie
vecchie ricette prese un pò dappertutto, ho trovato questa:

INFORNATA DI RICOTTA

500 gr ricotta
100 gr gocce di cioccolato
150 gr zucchero
4 cucchiai farina
4 uova
scorza di 1 limone grattugiata
1 cucchiaio di uvetta
1 pizzico di sale
vanillina

Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la ricotta, il cioccolato, la scorza del limone e l'uvetta.
Montare gli albumi con il sale, unire al composto.
Imburrare uno stampo di cm 24 e infornare a 170° per 50 minuti

:saluto: :saluto:
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda scented » 16 giu 2008, 10:16

grazie clara!! sei in tempo eccome, il compleanno è venerdì e ancora nn ho deciso!!
questa è facilissima, quindi super candidata, anche perchè come ho già detto le persone per cui la preparerò sono ghiotti di ricotta, e questa è molto ricottosa!!
l'unico dubbio è : senza lievito viene alta o bassa?
grazie e ciao!!
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda Clara » 16 giu 2008, 11:27

Un poco sale, per via degli albumi montati, ma non molto.
Come dire, :|? viene un pò "budinosa" , che non è proprio il termine giusto, tipo quelle tortine
di ricotta che si trovano anche nel banco dei formaggi al super, hai presente?,
con la crosta un pò colorita?
Se la vuoi più alta penso basti usare uno stampo più stretto :D
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda scented » 16 giu 2008, 12:59

ho capito! se la faccio, uso uno stampo da 22 cm.
grazie milleeee!! *smk*
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Re: cercasi torta con ricotta

Messaggioda Clara » 16 giu 2008, 21:07

E siccome a parlarne me ne è venuta voglia, :D e siccome non me la ricordavo neanche tanto bene, :D
alla fine l'ho rifatta ed eccola qui

Ho usato uno stampo da 24, così puoi vedere di quanto monta.
Subito è molto più alta, poi raffreddando scende un pò.
Regolati tu :D :wink:
Con uno stampo a cerniera è sicuramente più facile
sformarla.
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