Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Ricette

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Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda misskelly » 24 nov 2015, 12:47

Un bel contorno...molto raffinato per un ortaggio così sempliciotto.

Cavolfiore bianco lessato
ricotta
fontina
timo e zenzero
qualche cucchiaiata di latte o panna
parmigiano
pepe e sale

Rendere la ricotta cremosa con un pò di latte o panna, mettere pepe, timo, zenzero grattugiano e parmigiano, sale se occorre, mettere uno strato di crema in una pirofila, aggiungere le cimette di cavolfiore, distribuire cubetti di fontina e parmigiano grattugiato, coprire ancora con poca ricotta, cubetti di fontina e spolverata di parmigiano.
Infornare 180° e far gratinare 15/20 m. servire tiepido.
L'ha mangiato mia figlia in hotel dove lavora a Genova e dopo la sua descrizione è uscito questo, orientativamente questi sono gli ingredienti da lei descritti.
Zenzero e timo li ho aggiunti io perchè mi piacciono questi aromi.



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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda Clara » 24 nov 2015, 18:29

Bello :D
Il cavolfiore in effetti è un po' così, bisogna insaporirlo

Ho dei meravigliosi broccoli nell'orto che mi sa si prestano bene anche loro con questi ingredienti :D
Grazie Giovanna
clara
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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda anavlis » 24 nov 2015, 19:38

Ottima idea, sostituire la besciamella con la ricotta! più leggera e senz'altro buona. Grazie *smk*
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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda Rossella » 24 nov 2015, 19:49

Mi piace, ottimo secondo, non so mai cosa fare :cool: , grazie.


anavlis ha scritto:Ottima idea, sostituire la besciamella con la ricotta! più leggera e senz'altro buona. Grazie *smk*

Si potrebbe preparare la besciamella, sostituendo il latte con brodo vegetale, me ne ha parlato un'amica questa mattina che ha preparato un pasticcio di zucca domenica per il nipote, intollerante al lattosio, diceva ottimo!
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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda anavlis » 24 nov 2015, 20:00

...il burro è tosto :roll:
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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda Luciana_D » 28 nov 2015, 14:19

Mi piace tutto meno il timo :clap: :clap:
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Re: Cavolfiore gratinato con crema di ricotta

Messaggioda TeresaV » 28 nov 2015, 20:00

Buona questa!!
Il timo però :|? mi lascua perplessa.
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