Cavatelli alla carbonara di zucchine

[imercola]

CAVATELLI ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE

Cavatelli

250 gr farina di semola
125 gr acqua fredda
sale


Condimento:

3 zucchine medie
1 cipolla media
3 uova
latte/panna q.b.
sale, pepe
parmigiano grattuggiato, a piacere
basilico fresco a volonta'

Soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele dorare ben bene. Profumate con basilico fresco tritato e aggiustate di sale e pepe.
A parte sbattete le uova con un po' di latte o panna, sale pepe e parmigiano. Quando la pasta e' quasi cotta, scolatela e fatela saltare in padella con le zucchine, aggiungete le uova sbattute. Mescolate velocemente e servite con altro parmigiano e basilico fresco.

Enjoy!

Imma

[Frabattista]

aaaaahhh eccoli !!! ecco: non sono ancora le 7, devo andare a lavorare e farei colazione volentieri con questi

[Rossella]

Fra faccio anch'io la similcarbonara di zucchine senza aggiunta di panna, con questi cavatelli è fantastiva bellissima foto!
grazie.

[anavlis]

Mi faccio comprare la zucchina e la preparo! Grazie

[Donna]

le avevo notate ieri sera gironzolando qui!!! raicetta provata in un villaggio turistico a Sorrento.

[imercola]

ricetta provata in un villaggio turistico a Sorrento.

Non mi meraviglio! Io sono di Sorrento, infatti, e' questo e' un piatto tipico della zona, reso famoso da una trattoria sulla spiaggia di Nerano (loro pero' vi hanno aggiunto la panna). In realta', e' uno dei piatti piu' semplici e gustosi della tradizione della cucina contadina. Ogni famiglia lo fa in un modo: mia madre, per es, soffrigge le zucchine insieme alle cipolle, al basilico e olio di oliva, facendole cuocere finche' diventano tenere. I miei zii, che tra l'altro abitano alla porta accanto, preferiscono friggerle fino a farle diventare quasi nere!!! E poi condiscono la pasta con le zucchine e parte dell'olio di frittura.
Solitamente non si aggiungono le uova, ma ogni tanto fa bene cambiare!

[Donna]

ricetta provata in un villaggio turistico a Sorrento.

Non mi meraviglio! Io sono di Sorrento, infatti, e' questo e' un piatto tipico della zona, reso famoso da una trattoria sulla spiaggia di Nerano (loro pero' vi hanno aggiunto la panna). In realta', e' uno dei piatti piu' semplici e gustosi della tradizione della cucina contadina. Ogni famiglia lo fa in un modo: mia madre, per es, soffrigge le zucchine insieme alle cipolle, al basilico e olio di oliva, facendole cuocere finche' diventano tenere. I miei zii, che tra l'altro abitano alla porta accanto, preferiscono friggerle fino a farle diventare quasi nere!!! E poi condiscono la pasta con le zucchine e parte dell'olio di frittura.
Solitamente non si aggiungono le uova, ma ogni tanto fa bene cambiare!

Ecco svelato il mistero!!! si chiamava pasta alla nerano!!! io la faro' come te!

[Rossella]