Cassata Deconstructed

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Cassata Deconstructed

Messaggioda imercola » 8 feb 2015, 10:40

La bellissima torta antica di ricotta di Rossella, mi sono ricordata di questa torta che feci anni fa per il compleanno di mio padre, che adora cannoli e cassata siciliani (anche se siamo napoletani purosangue!!!).
La torta l'ho fatta a casa di mia madre senza i miei attrezzi, ma solo con l'aiuto di una busta di plastica per fare le decorazioni e di una frusta elettrica per fare il dolce. quindi mi si peroni il look "rustico".
L'ho chiamata cassata deconstructed perche' ricorda i sapori di una cassata ma non necessariamente gli assomiglia. forse avrei dovuto scrivere cassata destructed!!!


Torta Cassata


IMG_0446.JPG
cliccare sull'immagine


per 1 pan di spagna
di 27 cm (piu' sottile) o 24 cm (piu' alto)

5 uova
150 gr farina
150 gr zucchero
pizzico di sale

Ripieno:

240 gr ricotta
140 gr zucchero
1 fialetta di essenza millefiori (quella che si usa per la pastiera)
un po' di vaniglia
100 gr cioccolato al latte, tritato
50 gr di scorzette di mandarino, tritate
3-4 cucchiai di panna fresca montata non zuccherata

Fate scolare bene la ricotta, poi mescolatela con tutti gli ingredienti e fate amalgamare bene. Fate riposasre per un'oretta prima di utilizzare. Di solito, la faccio riposare in un colino a maglie fini, sospeso sopra una ciotola, nel caso fuoriuscisse altro liquido. cosi' mi ritrovo con una crema densa.

Bagna:

2 tazzine di acqua
1 tazzina di rum
1 tazzina di zucchero

fate bollire acqua e zucchero, poi aggiungete il rum. se volete uan bagna meno forte, bollite tutto insieme


Crema di copertura

panna montata zuccherata profumata con pasta al pistacchio e decori in cioccolato fondente. Le palline sono chicchi di caffe' ricoperti di cioccolato.


IMG_0445.JPG
cliccare sull'immagine
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

Il mio blog: http://www.caffeinefor2.blogspot.com

Le mie foto: http://www.flickr.com/photos/8639796@N05/
Avatar utente
imercola
 
Messaggi: 935
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:42
Località: Westhill, Scozia

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda anavlis » 8 feb 2015, 11:30

una bella e buona torta : Chef : e meno male che non avevi attrezzi :-::!
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10429
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda imercola » 8 feb 2015, 11:33

anavlis ha scritto:una bella e buona torta : Chef : e meno male che non avevi attrezzi :-::!


Grazie Silvana... l'arte di arrangiarsi e' una prerogativa dei napoletani!!!!
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

Il mio blog: http://www.caffeinefor2.blogspot.com

Le mie foto: http://www.flickr.com/photos/8639796@N05/
Avatar utente
imercola
 
Messaggi: 935
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:42
Località: Westhill, Scozia

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda Luciana_D » 8 feb 2015, 12:22

BELLA :clap: :clap: :clap:
hai l'argento vivo in corpo :=:!
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda rosanna » 8 feb 2015, 12:53

[quote="imercola"][/quote]
l'arte di arrangiarsi e' una prerogativa dei napoletani!!!! :D dei siciliani pure . Con le difficoltà storiche abbiamo dovuto imparare :ahaha:
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4420
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda Luciana_D » 8 feb 2015, 13:07

rosanna ha scritto:
imercola ha scritto:

l'arte di arrangiarsi e' una prerogativa dei napoletani!!!!
:D dei siciliani pure . Con le difficoltà storiche abbiamo dovuto imparare :ahaha:
Aggiungete alla lista chi vive all'estero :lol:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda Rossella » 8 feb 2015, 13:59

Luciana_D ha scritto:
rosanna ha scritto:
imercola ha scritto:

l'arte di arrangiarsi e' una prerogativa dei napoletani!!!!
:D dei siciliani pure . Con le difficoltà storiche abbiamo dovuto imparare :ahaha:

Aggiungete alla lista chi vive all'estero :lol:
:lol: :lol: :lol:
Bellissima la tua Irma, :clap: :clap: hai gran bella mano anche in casi di emergenza come questa!!!
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda Patriziaf » 8 feb 2015, 16:04

Potevi pure non dirci che non avevi attrezzature! È perfetta ! :clap:
Bella l'idea dei chicchi caffè ricoperti di cioccolato. : Thumbup :
Patrizia
Avatar utente
Patriziaf
MODERATORE
 
Messaggi: 2640
Iscritto il: 22 lug 2012, 20:15
Località: Cisterna di Latina

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda Clara » 8 feb 2015, 16:11

:-::!
Io neanche con gli attrezzi ^sch^ :D
clara
***********
Non si vede bene che col cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. (Saint-Exupéry)
Avatar utente
Clara
MODERATORE
 
Messaggi: 6383
Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46
Località: Rivoli/to

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda TeresaV » 8 feb 2015, 18:21

Luciana_D ha scritto:
rosanna ha scritto:
imercola ha scritto:

l'arte di arrangiarsi e' una prerogativa dei napoletani!!!!
:D dei siciliani pure . Con le difficoltà storiche abbiamo dovuto imparare :ahaha:

Aggiungete alla lista chi vive all'estero :lol:

Esatto, Luciana!!! Infatti Imercola è un portento perché alla napoletanità ^sch^ ha aggiunto pure la sfida continua della vita all'estero!! ^sch^ ^sch^
Brava Imma, sei veramente in gamba!! :clap: :clap:
Avatar utente
TeresaV
 
Messaggi: 1355
Iscritto il: 17 gen 2013, 6:44
Località: Bruxelles

Re: Cassata Deconstructed

Messaggioda imercola » 8 feb 2015, 19:01

Grazie a tutte ^fleurs^ ^fleurs^ ^fleurs^ ^fleurs^ siete sempre troppo buone. Pero' non avete mai assaggiato niente di mio e se dovesse accadere ,non vorrei che ci rimanesse male!!!!
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

Il mio blog: http://www.caffeinefor2.blogspot.com

Le mie foto: http://www.flickr.com/photos/8639796@N05/
Avatar utente
imercola
 
Messaggi: 935
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:42
Località: Westhill, Scozia


Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee