la carne in crosta

[acidrave]

ciao,

a qualcuno viene bene il filetto o altro tipo di carne in crosta? intendo sia carni bianche che carni rosse, e per crosta intendo avvolgerlo in pasta sfoglia o briseè o pasta di pane

a me viene o troppo cotto o troppo crudo, non so come fare: sigillarlo in padella e poi finirlo in forno, cuocerlo tutto e poi avvolgerlo e fargli fare la crosta dorata in forno. Su internet si trova di tutto e di più, a me servirebbe una ricetta collaudata e fidata .

grazie

[Rossella]

ciao,

a qualcuno viene bene il filetto o altro tipo di carne in crosta? intendo sia carni bianche che carni rosse, e per crosta intendo avvolgerlo in pasta sfoglia o briseè o pasta di pane

a me viene o troppo cotto o troppo crudo, non so come fare: sigillarlo in padella e poi finirlo in forno, cuocerlo tutto e poi avvolgerlo e fargli fare la crosta dorata in forno. Su internet si trova di tutto e di più, a me servirebbe una ricetta collaudata e fidata .

grazie

Forse dipende da come si procede, il tocco di carne prima di avvolgerlo , lo passi padella antiaderente in modo che si colori da tutte le parti?

[acidrave]

Forse dipende da come si procede, il tocco di carne prima di avvolgerlo , lo passi padella antiaderente in modo che si colori da tutte le parti?

si si ma non mi viene bene, avrei necessità di una ricettina collaudata :-)

[anavlis]

paolo ti metto queste 2 pagiene di discussione manzo alla wellington anche se mi pare di ricordare che nessuno a provato a prepararlo!

[imercola]

ho preparato il beef wellignton lo scorso natale con tanto di foto passo-passo. posso postare la ricetta ma non so in quale forum!

[Rossella]

ho preparato il beef wellignton lo scorso natale con tanto di foto passo-passo. posso postare la ricetta ma non so in quale forum!

Postala in altri mondi, poi la copieremo anche in padella!
Grazie

[Rossella]

Paolo, leggi QUI Irma ha completato un bellissimo post sull'argomento!