a qualcuno viene bene il filetto o altro tipo di carne in crosta? intendo sia carni bianche che carni rosse, e per crosta intendo avvolgerlo in pasta sfoglia o briseè o pasta di pane
a me viene o troppo cotto o troppo crudo, non so come fare: sigillarlo in padella e poi finirlo in forno, cuocerlo tutto e poi avvolgerlo e fargli fare la crosta dorata in forno. Su internet si trova di tutto e di più, a me servirebbe una ricetta collaudata e fidata .

grazie
