Carciofi alla romana

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 9 feb 2017, 19:29

20170210_145314.jpg
1
IMG_1657.JPG
IMG_1652.JPG
IMG_1650.JPG
IMG_1636.JPG
L’allegato IMG_1636.JPG non è disponibile

Questi sono i carciofi romaneschi, le mammole.
Dopo averli puliti li ho messi nel tegame a testa in giù con due spicchi d'aglio, due dita d'acqua ( io uso l'acqua acidulata in cui li tengo a bagno), olio evo ( io ne metto tre cucchiai per motivi dietetici ma l' olio dovrebbe essere abbondante), il sale e la mentuccia( oggi non l' avevo). Copro il tegame con carta forno e chiudo col coperchio. Fuoco basso per circa venti minuti.

Ps. Ragazze la sequenza delle foto non è corretta; ci pensate voi?
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda anavlis » 9 feb 2017, 20:01

Li ho fatti secondo tue istruzioni già 4 volte. La prima a Natale da Federica. Buonissimi :clap: :clap:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10425
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Donna » 9 feb 2017, 21:10

Io ci ho pure quei carciofi <hay
Pagati 2 euro compresa spedizione per me ottimo
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3322
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 9 feb 2017, 21:36

Donatella pensa che qui li paghiamo 1,50 :mrgreen:
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda rosanna » 10 feb 2017, 0:10

mammole domani ricetta di gaudia
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4410
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Rossella » 10 feb 2017, 7:03

Sbaglio o venuta la foto meno del piatto finito? ^fleurs^
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda anavlis » 10 feb 2017, 8:45

devo vedere se ho fatto foto con l'Ipad quando li ho preparati da Federica. questo fine settimana conto di cucinarli. A Palermo è ancora presto per le mammole ma trovo ottimi carciofi spinosi.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10425
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 10 feb 2017, 9:29

Rossella ha scritto:Sbaglio o venuta la foto meno del piatto finito? ^fleurs^

Rossella i carciofi cotti sono quelli della prima foto
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda rosanna » 14 feb 2017, 21:00

IMG_9573.JPG
Gaudia grazie mi sono deliziata :-P o :p: in pentola a pressione per dieci minuti
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4410
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 14 feb 2017, 21:51

:no: :no: :no: il carciofo alla romana va cotto lentamente e come ti ho consigliato io; me l'ha insegnato una signora di Roma bravissima in cucina. Prova e vedrai la differenza
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda rosanna » 14 feb 2017, 22:11

farò come dici *smk*
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4410
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda miao » 14 feb 2017, 23:30

belli ed invitanti :-P o :p:
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3593
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda CETTY » 15 feb 2017, 11:01

I carciofi mi piacciono un sacco e la tua ricetta mi piace . Domani c'è il mercato me li farò comprare e voglio provarli, tanto non c'è molto da lavorarci su..
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda anavlis » 18 feb 2017, 22:10

Le mammole ancora non ci sono e li ho preparati con i carciofi spinosi.
Buoni buoni!!! Grazie Gaudia *smk*

image.jpeg
image.jpeg (42.86 KiB) Osservato 182 volte
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10425
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 19 feb 2017, 16:16

anavlis ha scritto:Le mammole ancora non ci sono e li ho preparati con i carciofi spinosi.
Buoni buoni!!! Grazie Gaudia *smk*

image.jpeg


Ieri al mercato c'erano delle magnifiche mammole e la fruttarola mi ha detto che venivano dalla Sicilia :P :P
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda anavlis » 19 feb 2017, 16:48

Gaudia ha scritto:
anavlis ha scritto:Le mammole ancora non ci sono e li ho preparati con i carciofi spinosi.
Buoni buoni!!! Grazie Gaudia *smk*

image.jpeg


Ieri al mercato c'erano delle magnifiche mammole e la fruttarola mi ha detto che venivano dalla Sicilia :P :P


O la tizia che ti vende la frutta é bugiarda o forse li producono da qualche parte della Sicilia ben lontana da Palermo :lol: :lol: :lol: :lol:

Per curiosità se ti ricapita chiedi la zona di produzione :|? Chiederò anch'io maggiori delucidazioni alla mia, che peraltro produce in proprio e quelli che non produce li acquista all 'interno di un consorzio agricolo.

Comunque questi con le spine sono teneri e gustosi, non posso lamentarmi e il costo é sceso pure di tanto euro 0,30 a carciofo.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10425
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda rosanna » 20 feb 2017, 8:45

le mammole romane qui le vendono , le ho prese ieri
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4410
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Luciana_D » 20 feb 2017, 14:30

Io li preparo con quelli lievemente viola (non so come si chiamano) egiziani :D
Pero' li taglio a meta' perche' a mio marito piacciono ben coloriti ma non scotti.
Ci andrebbe anche una schizzata di vino bianco (insegnamento della suocera romana di sette generazioni) che ometto e sostituisco con abbondante limone.
Non ho foto : Sad :
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda rosanna » 20 feb 2017, 19:38

IMG_9668.JPG
IMG_9666.JPG
in quello romano le foglioline al centro sono carnose ed arricciate. si allargano facilmente e dentro è già pulito
IMG_9663.JPG
IMG_9671.JPG
Dici questo ...viola ? hanno dentro il buco spazioso. Gaudia caccavella sigillata con coperchio e fiamma minima *smk* *smk*
Buonissimi : uno romano e due mammole non so di dove . Quello romano qui costa molto di più, mi pare 60 cent in più
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4410
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Carciofi alla romana

Messaggioda Gaudia » 21 feb 2017, 4:05

rosanna ha scritto:Dici questo ...viola ? hanno dentro il buco spazioso. Gaudia caccavella sigillata con coperchio e fiamma minima *smk* *smk*
Buonissimi : uno romano e due mammole non so di dove . Quello romano qui costa molto di più, mi pare 60 cent in più
|

: Thumbup :
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Prossimo

Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee