Caramello salato al latte di cocco.

Ricette di pasticceria

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Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Caris » 27 giu 2014, 22:11

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Avevo del latte di cocco e una cosa che volevo provare da un po’: il caramello salato al latte di cocco. Ho amiche vegane e non potevo farmi una ragione del fatto che non potessero mangiare del caramello salato : Chessygrin :
Così, ho deciso di provare sostituendo la panna col latte di cocco. A me è piaciuto moltissimo, perché sul finale si sente il gusto del cocco ma come accenno e il caramello ha praticamente la stessa consistenza dell'originale!
ci ho fatto dei cioccolatini col cioccolato al latte ma è chiaro che può essere usato sul gelato, lo yogurt e quello che vi viene in mente!

Ingredienti

160 g di zucchero semolato
120 g di latte di cocco
Un bel pizzico di sale grosso (o maldon…se potete)
Procedimento

Mettere lo zucchero in un padellino antiaderente e far cuocere a fiamma media, rimestando ogni tanto, fino ad ottenere un bel caramello dorato-brunito. Togliete dal fuoco e aggiungete , poco alla volta, il latte di cocco che avrete precedentemente ben scaldato al microonde.
Rimette sul fuoco per un paio di minuti. Spegnete e aggiungete il sale grosso.
Fate freddare e poi largo al cucchiaino
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda manoela » 27 giu 2014, 22:46

bella idea.

Da provare :wink:
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Rossella » 28 giu 2014, 5:55

Deliziosi i cioccolatini, ma il caramello al cocco lo trovo una genialata pazzesca!!!!
Grazie Miss : Love :
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Luciana_D » 28 giu 2014, 9:28

STREPITOSO CARIS :clap: :clap:
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda rosanna » 28 giu 2014, 14:30

bello caris !
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda misskelly » 28 giu 2014, 18:15

bella idea!!!...anche col latte di mandorle si potrebbe fare allora... :wink:
che consistenza ha? tipo crema...budino? : Thumbup :
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda susyvil » 28 giu 2014, 19:04

Grazie Casris, ottima idea!!! : Thumbup :
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Sandra » 28 giu 2014, 21:03

Mi sembra un'ottima idea!!!! :clap: :clap: :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Clara » 29 giu 2014, 14:02

Sempre raffinate e particolari le tue preparazioni Caris :D
Bellissimi anche i cioccolatini :clap:
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Caris » 7 lug 2014, 21:56

Grazie!!!
Misskelly, più che budino è proprio come il classico caramello salato! una bella salsa densa!!!!
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Patriziaf » 10 lug 2014, 8:29

Il Caramello va beh, ma la ricetta per fare quelle roselline? :lol:
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Re: Caramello salato al latte di cocco.

Messaggioda Caris » 14 lug 2014, 9:32

: Chessygrin :
Quelle sono fatte con 100 g di cioccolato al latte temperato! (in realtà ne serviva di più ma avevo solo quello:D)!
Io oramai tempero al cioccolato al microonde perchè mi trovo bene! non sarà il massimo e non sarà ortodosso, ma la velocità e soprattutto la comodità di riuscire a usare poco cioccolato per volta, per me non hanno prezzo!
però ovviamente puoi temperare con il metodo che preferisci!!!
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