° Canederli altoatesini

[rosanna]

Nn li ho mai fatti ,d'inverno che buoni i miei ricordi risalgono alle vacanze estive a siusi

[cinzia cipri']

domandine
io ho pane bianco straduro: posso usarlo?
facendoli con le biete, stesso procedimento?
posso farli più piccoli? (E' per il locale e quindi ho bisogno che possano prenderli senza difficoltà poi per mangiarli e naturalmente farò fare la cottura in brodo ma poi li servirò cotti nel forno, altrimenti non c'è speranza di poterli trasportare).

Grazie a chi risponderà

[Dida]

Puoi usare il pane duro ma non ci vedo molto le bietole. Ho paura che se li fai piccoli in cottura si sfaldino.

[cinzia cipri']

Puoi usare il pane duro ma non ci vedo molto le bietole. Ho paura che se li fai piccoli in cottura si sfaldino.

e cosa potrei utilizzare come verdura di stagione?
Le rape rosse le adoro, ma mi scoccia usarle... non sono certa che tutti le apprezzerebbero e mi serve farla vegetariana perché sono moltissimi i vegetariani che vanno in questo locale.
Pensa che ieri sera mi chiedevano se c'erano uova, formaggio, eccetera, perché molti non ne mangiano.
Ora è chiaro che non posso mettermi a fare tutto vegano solo per farli contenti, ma almeno vegetariano sì.
Poi più tardi prendo della farina di ceci e faccio la prova con una farifrittata.

[Dida]

Puoi usare gli spinaci, in alto adige li usano per i canederli.

[cinzia cipri']

ho sia gli spinaci che la barbabietola. Quasi quasi domani ci provo a farli entrambi ;)