CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Ricette di pasticceria

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CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Messaggioda Donna » 20 mar 2011, 15:02

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE
CALCIONETTI (CAGGIONETTI).jpg
CALCIONETTI (CAGGIONETTI)1.jpg

Bravissime ragazze! Metto anche io qualcosina che avevo preparato già da tempo.
Arrivo un po’ tardi con questa ricetta che è tipica del periodo natalizio qui da noi,ad ogni modo va benissimo per il “context” di Marzo
Inoltre è possibile trovare castagne disidratate tutto l’anno e vista la bontà di questi dolcetti vi suggerisco di provarli quando meglio vi va.


CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

pasta esterna :
  1. 1 bicchiere di vino bianco
  2. 1 bicchiere di acqua
  3. 1 bicchiere scarso di olio
  4. 500 gr circa di farina
Ripieno :
  1. 500gr di ceci bolliti e passati
  2. 500gr di castagne lessate e sbucciate
  3. Un cucchiaino di cannella
  4. La buccia grattugiata di 2 limoni
  5. 80 gr di cioccolato
  6. 300gr di zucchero
  7. 50 gr di cedro candito a pezzettini
  8. ½ bicchiere da tavola di rhum e altrettanto di anisetta
La sera prima passare insieme al tritatutto i ceci e le castagne lessate, quindi aggiungete gli altri ingredienti. Bagnate il tutto con rhum e anisetta per ottenere un impasto morbido e lasciate riposare e insaporire la notte.
Il giorno dopo preparate l’impasto esterno, fate riposare. Stendete la pasta e fate delle sfoglie sottili. Ponete distanziate dei mucchietti di ripieni come se stesse facendo dei ravioli. Coprire con un’altra sfoglia o rovesciate sul ripieno, formate dei “ravioli”.
Friggete in abbondante olio caldo e spolverizzate con zucchero a velo.
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda Clara » 20 mar 2011, 15:33

Che meraviglia di dolcetti Donna, grazie ! :D
Curioso il ripieno di ceci e castagne :D
clara
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda susyvil » 20 mar 2011, 16:07

Continuano ad arrivare delle bellissime ricette!!...grazie Rosanna e Gaudia!!! : WohoW :

Donatella, conosco la bontà dei tuoi caggionetti : WohoW : ...seppure leggermente diversi da quelli che si fanno dalle mie parti!!! :D
Li adoro!!!! D:Do D:Do D:Do
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda misskelly » 20 mar 2011, 17:34

Rosanna, Donatella, Gaudia......bravissime...... : Thumbup :
Donatella ...quei dolcetti con i ceci si fanno anche a Campobasso, li fa mia zia perciò li ho assaggiati...invece a Isernia no.
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda anavlis » 22 mar 2011, 18:55

:thud: :thud: :thud: che spettacolo! quante belle ricette, interessanti e particolari : WohoW : bravissimeeeee!!!!
silvana


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Re: CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Messaggioda Rossella » 7 nov 2012, 15:26

Il ripieno di questi dolcetti, mi ricordano le cassatelle di Agira per la presenza dei ceci!
Grazie, sarebbero da provare *smk*
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Re: CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Messaggioda Rossella » 12 ott 2014, 7:07

Castagne ^rodrigo^
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Re: CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Messaggioda anavlis » 12 ott 2014, 7:36

è il periodo giusto per realizzare questa bella ricetta di Donatella :clap: :wink:
silvana


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Re: CALCIONETTI (CAGGIONETTI)

Messaggioda Rossella » 12 ott 2014, 7:55

anavlis ha scritto:è il periodo giusto per realizzare questa bella ricetta di Donatella :clap: :wink:

L'unica camurria e la pelata delle castagne, ma si devono provare!!!
Ma lo sapete che qui c'è per le strade profumo di castagne? I venditori ambulanti, sono presenti da un mese c.a. insomma, :roll: conilcaldochefà :lol: :lol:
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