Cake al cioccolato di Mercotte

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Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda rosanna » 20 dic 2014, 12:18

Questo cake è davvero buono , morbido ...

2h3o1ev.jpg
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Uno stampo da plumcake


170g amaro cioccolato 67%

150g di burro

80g di tuorli d'uovo

65g di farina di mandorle

65g di zucchero a velo

140g di albumi

135g zucchero semolato,

80g di farina debole

burro e farina per stampo e cacao in polvere per la decorazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria a 45 °. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare gradualmente senza schiumare , semplicemente con una spatola. Quindi aggiungere i tuorli d'uovo. Mescolare le mandorle tritate e zucchero a velo e aggiungerli al composto precedente. deve risultare liscio ed amalgamato con la consistenza di una crema morbida.

Montare gli albumi tenuti a temperatura ambiente con zucchero semolato e incorporarli al composto precedente. Aggiungere la farina setacciata a pioggia e mescolare delicatamente con una spatola non frusta elettrica. Versare in stampo imburrato e infarinato. Preriscaldare il forno a 170 ° e cuocere circa 35 minuti.
Far raffreddare , sformare e decorare con cacao in polvere.
Rosanna

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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda rosanna » 20 dic 2014, 12:25

il link che non riesco ad aggiungere .. :roll:

http://www.mercotte.fr/2011/12/28/cake- ... re-frappe/


La foto sul pc la vedo storta ... :-$ o :$
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda Rossella » 20 dic 2014, 12:42

rosanna ha scritto:il link che non riesco ad aggiungere .. :roll:

http://www.mercotte.fr/2011/12/28/cake- ... re-frappe/


La foto sul pc la vedo storta ... :-$ o :$

Sull'ipad la vedo dritta, ti dirò dal po!
Questo cake sembra davvero delizioso e morbido al punto giusto, grazie Ros. : Love :
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda rosanna » 20 dic 2014, 13:00

Ti piacerà ...è particolarmente morbido e ...giusto , quel po' di farina di mandorle ...il cioccolato al 70%
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda Rossella » 20 dic 2014, 13:16

rosanna ha scritto:Ti piacerà ...è particolarmente morbido e ...giusto , quel po' di farina di mandorle ...il cioccolato al 70%

La dose è per uno stampo? Le misure?
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda rosanna » 20 dic 2014, 13:32

Uno stampo normale da plumcake , l'impasto non è poco
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda Clara » 20 dic 2014, 16:52

Bellissimo Rosanna e sicuramente ottimo :D
Peccato averlo visto solo ora, ho già infornato l'altro dolce :result^

Belle anche le decorazioni, ma con quelle dosi hai ottenuto due cake? :|?
clara
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda rosanna » 20 dic 2014, 17:23

Clara ho raddoppiato le dosi per farne due ...
Rosanna

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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda Patriziaf » 20 dic 2014, 21:35

rosanna ha scritto:Clara ho raddoppiato le dosi per farne due ...

:lol:
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Re: Cake al cioccolato di Mercotte

Messaggioda Rossella » 21 dic 2014, 7:49

Sul pc sono dritte! : Groupwave :
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