Budini di riso ai frutti di bosco

Ricette di pasticceria

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Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda susyvil » 8 ott 2011, 9:00

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Reperire dei frutti di bosco freschi nella mia zona è una rarità!
Quando ho visto la vaschetta con il ribes rosso, in bella mostra sul banchetto del fruttivendolo, non mi è sembrato vero!! :D
Inutile dirvi che.... l'ho afferrata al volo! :wink:

Ingredienti per 12 stampini monouso
200 g di riso originario
1 lt di latte
130 g di zucchero
60 g di burro
5 uova
1 stecca di vaniglia
scorza di limone
4/5 biscotti secchi
3 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi
3 cucchiai di rum
ribes rosso

Mettete sul fuoco il latte con lo zucchero, il burro, la stecca di vaniglia, un pizzico di sale e la scorza
del limone. Quando giungerà a bollore, versate il riso e fatelo cuocere, a fiamma bassa e mescolando spesso, fino a quando il latte sarà completamente assorbito.
Eliminate la stecca di vaniglia e la buccia di limone, lasciatelo intiepidire rimestando ogni tanto.
Nel frattempo imburrate gli stampini e spolverizzateli con i biscotti secchi ridotti in polvere.
Unite al riso intiepidito 5 tuorli d'uova, montate a neve fermissima 5 albumi ed aggiungeteli al composto
incorporandoli delicatamente.
Versate negli stampini e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 20 minuti circa.
Scaldate la marmellata con il rum.
Sformate i budini sul piatto di portata, versatevi sopra una cucchiaiata della salsa appena preparata,
il ribes e decorate con foglioline di menta.

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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Clara » 8 ott 2011, 9:13

Ecco cosa farei stamattina invece delle pulizie !! :evil: Ho anche il ribes nell'orto :sad:
Sono carinissimi :clap: :clap:
Bravissima come sempre :D
clara
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Sandra » 8 ott 2011, 9:34

Belli!!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda rosanna » 8 ott 2011, 10:04

Belli e buoni , susy :saluto:
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Luciana_D » 8 ott 2011, 10:25

wow :clap: :clap: :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Dida » 8 ott 2011, 10:44

Che goduria! :clap: :clap: :clap:
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In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda anavlis » 8 ott 2011, 11:45

Spettacolari :clap: :clap:
silvana


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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Marghe » 8 ott 2011, 12:36

Bellissimi. !!!!! :clap: :clap:
quanti budini vengono con queste dosi ?
Margherita
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda Gaudia » 8 ott 2011, 19:42

Maròooooooo!
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda susyvil » 9 ott 2011, 19:34

Marghe ha scritto:Bellissimi. !!!!! :clap: :clap:
quanti budini vengono con queste dosi ?

Marghe, è scritto in ricetta, 12 stampini usa e getta in alluminio! :D
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda totò » 11 ott 2011, 17:33

Sono assolutamente da fare e mangiare xchè sono sicuramente una goduria di bontà : WohoW : COMPLIMENTI DA SUSI LA MOGLIE DI TOTÒ
L'arte è una bugia che ci permette di capire la verità.

http://vivalapolpetta.blogspot.com
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Re: Budini di riso ai frutti di bosco

Messaggioda maria rita » 11 ott 2011, 18:26

buoni! ancora una volta una splendida ricetta. La metto da parte per quest'estate quando i ribes andrò a coglierli direttamente nell'orto della mia amica Ivana.
Suo figlio è celiaco, sostituendo i biscotti secchi normali con quelli per celiaci avrò modo di contraccambiare con un dessert delizioso.
Grazie Assunta *smk*
Maria Rita

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