/ "Buchteln" - Brioches con marmellata

[bdionisi]

ecco il dolce che ho fatto domenica scorsa, direttamente dal sito delle dolomiti
• Ingredienti:
per 4 - 6 persone
500 g di farina, sale, 28 g di lievito, 200 cl di latte, 70 g di burro, 70 g di zucchero, la scorza di ½ limone, 2 uova, 100 g di burro fuso, marmellata per il ripieno
• Preparazione:
setacciare la farina con il sale in una terrina preriscaldata, scavare un buco nel mezzo e versarvi il lievito sbriciolato nel latte tiepido. Impastare con un po' di zucchero, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in un ambiente caldo. Mescolare 70 g di burro fuso con il resto dello zucchero, la scorza di limone grattugiata e le uova, aggiungere il tutto all'impasto lievitato e sbatterlo con forza, finché non si staccherà dalle pareti dalla terrina. Coprire nuovamente e lasciare ancora lievitare. Stendere la pasta su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di 2 cm, lasciar riposare brevemente e poi ritagliare dei quadratini; spennellarli con la marmellata, richiuderli unendo gli angoli, immergerli rapidamente nel burro fuso e disporli in una teglia imburrata con la parte liscia rivolta verso l'alto. Coprire con un canovaccio e far lievitare finché i quadratini di pasta saranno raddoppiati di volume. Spennellarli di burro fuso e cuocerli in forno a 200° per ½ - 3/4 ora circa. Durante la cottura spennellarli ancora di burro fuso.

[bdionisi]

infatti sono stupendi, l'impasto è sofficissimo, l'unico problema, come tutti i dolci lieviti, è che vanno cotti e mangiati , perchè il giorno dopo cambiano sapore

[Rossella]

Tempo fà provai una ricetta del blog di le petrin QUI molto buono devo dire, proverò anche questa diminuendo il lievito(lo faccio sempre)
grazie.

[livia]

mmmm che gola che mi fanno! grazie

[robertopotito]

devono essere ottimi...non conoscevo questa preparazione...
grazie!

[Panellissima]

nessuna foto per noi?

[bdionisi]

nessuna foto per noi?

se premi il qui del messaggio di rossella ci sono anche le foto