° Bucatini alle zucchine con crema di uova e pecorino

[Donna]

Volevo utilizzare la crema di formaggio pecorino e ho fatto questa:
per 3 persone

240gr di bucatini
3 zucchine piccole
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaio abbondante di formaggio pecorino spalmabile
basilico
olio, sale, pepe nero di mulinello

Mentre si mette a bollire l'acqua di cottura, spadellare le zucchine a rondelle con un aglietto o meglio scalogno a fuoco vivace (devono rimanere croccanti).
Togliere e mettere da parte. Mettere a soffriggere 4-5 foglie di basilico e far asciugare su carta assorbente.
In un vassoio prendere i tre tuorli,mischiateli al del basilico fresco sminuzzato grossolanamente e la crema di pecorino, anche 2-3 fiocchetti di burro. Ponete il vassoio sul bollitore dell'acqua per far scaldare ma non cuocere l'uovo a frittata.
Cuocete la pasta e e mescolatela con parte dell'acqua di cottura all'uovo. Aggiungete le zucchine, impiatatte e spolverate con parmigiano e pepe nero di mulinello. Decorate con le foglie di basilico fresco.
Cercavo i fiori di zucchina ma è ancora troppo presto.

[Danidanidani]

Donatella,è proprio ciò che piace a me! Mi resta solo da sapere qual'è il pecorino spalmabile..

[Rossella]

Donatella,è proprio ciò che piace a me! Mi resta solo da sapere qual'è il pecorino spalmabile..

e aggiungo che sei diventata anche brava con le foto
pecorino

[Clara]

Che bella ricetta Donna, grazie,
La crema di pecorino spalmabile penso sia quella che si trova anche al super, per lo più di pecorino sardo, vero?
In Sardegna, e solo là, ne trovo una della Arborea che ha anche la versione piccante direi che fa
proprio al caso per questa ricetta.

[cinzia cipri']

non male non male!
brava donna

[kimberlyn]

Un primo proprio delizioso, devo cercare il pecorino spalmabile ...
Donna

[Luciana_D]

Pecorino spalmabile
Fantastico

[Sandra]

Deve essere buonissimo ,anch'io in attesa del pecorino spalmabile
Assomiglia un po' ad una "similcarbonara" alle zucchie mi sembra,ne feci una decorando con fiori tagliati a listarelle

[gis]

Bella ricetta!Dato che abito nel reggiano posso sostituire il pecorino spalmabile con il parmigiano spalmabile?

[Donna]

Bella ricetta!Dato che abito nel reggiano posso sostituire il pecorino spalmabile con il parmigiano spalmabile?

Ciao Gisella! Rispondendo a te rispondo un po' a tutte! Si l'idea era proprio quella di una carbonara di zucchine un po' diversa visto che avevo questo formaggio: e' in vendita nel banco frigo dei formaggi in barattoli. Io naturalmente qui trovo quello abruzzese dell'aquilano.
Se hai parmigiano spalmabile e' ottimo lo stesso. Stai attenta alla cottura dell'uovo che deve venire tipo crema a me e' sfuggita un pochino la cottura.

[ugo]

Pecorino spalmabile ...questa è una novità interessante.Buono a sapersi.
Ciao Ugo

[miao]

Ottima Donna , l'ho fatta l'altro giorno presa dal sito di cindycarbonara di zucchineE' un tipo simile fatta con gli spaghetti, nell'occasione la feci con le penne perche' a mio marito piacciono di piu'.Il pecorino spalmabile e' anche per me una novita' .Grazie Donna.
La rifaro' con questa variante grazie.

[cinzia cipri']

miao, la carbonara di zucchine l'abbiamo anche qui. L'aveva messa il magnifico zerovisibility (lo ricordo perche' l'ho fatta anche io).
si trova qui

[miao]

miao, la carbonara di zucchine l'abbiamo anche qui. L'aveva messa il magnifico zerovisibility (lo ricordo perche' l'ho fatta anche io).
si trova qui

Si ho visto , ma la mia era senza pomodori e pancetta,semplice semplice come quella di Donna , ho visto anche il parere di Dario Bressanini

p.s. io la vera carbonara la faccio così.... http://bressanini-lescienze.blogautore. ... carbonara/

Comunque il detto dice:< mangia a gusto tuo e vesti a gusto degli altri>