I Brownies al cioccolato e fragole

Ricette di pasticceria

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I Brownies al cioccolato e fragole

Messaggioda Caris » 21 mar 2015, 8:17

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Ho preso questa ricetta da Rossana, una mia cara amica, italiana, che vive in America da tanti anni. Lei è molto brava e mi fido ciecamente delle sue ricette e, anche in questo caso, non ho sbagliato.
Sono i suoi brownies al cioccolato a cui ho aggiunto solo un po' di fragole. Facile e veloci, secondo me con una punta acidula come i lamponi o le fragole stanno benissimo!


    Ingredienti

  • 110 g burro
  • 220 g cioccolato fondente in scaglie
  • 300 g zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di nocciole tostate e macinate finemente
  • 70 g di farina 00
  • 100 g di fragole in pezzi
  • 4 g di sale
Procedimento

Imburrare una teglia rettangolare (22 x 15 cm, circa) e foderarne il fondo con carta da forno (io ho usato un anello quadrato).
Sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Incorporare una ad una le uova ed aggiungere l’estratto di vaniglia.
Lavorare l’impasto con una frusta fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungere la farina a pioggia ed il sale. Mescolare tanto quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatolina o la lama di un coltello. Aggiungere, in superficie, le fragole in pezzi.
Infornare a 180°C per 10 minuti circa. Rimuovere dal forno e decorare la superfice con le nocciole tostate intere. Rimettere in forno e continuare la cottura per altri 20-25 minuti. Uno stecchino inserito al centro del dolce dovra’ uscirne pulito. A fine cottura, si sara’ formata una crosticina sottile e croccante e l’interno sara’ morbido ed umido. Raffreddandosi raggiungera’ la giusta consistenza, rimanendo comunque piuttosto pastoso all’interno.
Quando il dolce si sara’ raffreddato completamente, tagliarlo in pezzi rettangolari o quadrati, della misura che si preferisce e mettere I pezzi su una gratella appoggiata su una teglia.
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Re: I Brownies al cioccolato e fragole

Messaggioda Rossella » 21 mar 2015, 8:29

Ho preso questa ricetta da Rossana, una mia cara amica, italiana, che vive in America da tanti anni. Lei è molto brava e mi fido ciecamente delle sue ricette e, anche in questo caso, non ho sbagliato.

Ma Rossana Iodice è bravissima, l'ammiro da anni, non solo per la sua bravura, ma per i modi che la contraddistinguono! *smk*
Aggiungiamo il suo blogche lo merita tutto!!!
Ovviamente questa la proverò presto, mi fido ciecamente di entrambe.
Grazie : Love :
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Re: I Brownies al cioccolato e fragole

Messaggioda titione06 » 21 mar 2015, 11:16

bello!! :-P o :p:
Christiane
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Re: I Brownies al cioccolato e fragole

Messaggioda anavlis » 21 mar 2015, 20:26

thank you
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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