il brodo vegetale

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il brodo vegetale

Messaggioda rosanna » 8 gen 2009, 16:49

:lol: :lol: :lol: come lo fate ? non m va di magiare a causa della influenza se non brodo .
Lo faccio con : carota-sedano, cipolla con due chiodi di garofano infilzati, patate, pochissimo pomodoro, maggiorana, finocchio, alloro . Che dite aggiungo il ginepro o ci sta male ?
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: il brodo vegetale

Messaggioda Dida » 8 gen 2009, 16:55

Lo faccio come te senza però pomodoro, finocchio e maggiorana. Se le ho metto una manciata di erbette o una o due foglie di cavolo verza o una manciatina di piselli.
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Re: il brodo vegetale

Messaggioda stroliga » 8 gen 2009, 17:08

rosanna ha scritto::lol: :lol: :lol: come lo fate ? non m va di magiare a causa della influenza se non brodo .
Lo faccio con : carota-sedano, cipolla con due chiodi di garofano infilzati, patate, pochissimo pomodoro, maggiorana, finocchio, alloro . Che dite aggiungo il ginepro o ci sta male ?

io ci metto sempre un due bacche di ginepro ed una foglia di alloro, chiodi di garofano infilzati in uno spicchio d'aglio vestito.
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Re: il brodo vegetale

Messaggioda rosanna » 8 gen 2009, 17:25

grazie licia, aggiungo ginepro ed aglio infilzato. Ciao e grazie
Rosanna

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Re: il brodo vegetale

Messaggioda cinzia cipri' » 8 gen 2009, 18:43

faccio brodi differenti secondo quello per cui devo utilizzarli, rosanna.
Se si tratta di berli cosi' come sono, lo appesantisco un po' e magari aggiungo pure un "coccio" di pomodoro (perche' mi piace), ma proprio d abere subito.
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Re: il brodo vegetale

Messaggioda ugo » 8 gen 2009, 21:09

In genere ne preparo uno semplice e standard:cipolle e carote in peso eguale,sedano un po' meno e un ciuffo prezzemolo gambi compresi.Cambio solo per eventuali esigenze diverse.
:saluto:
Ugo
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Re: il brodo vegetale

Messaggioda ronniebbq » 8 gen 2009, 22:26

BRODO DI VERDURE

1 cipolla – io la faccio tostare cioè la taglio a metà e la scotto in padella, sentirete che profumo.
1 porro privato dalla parte verde
1 carota
1 costa di sedano senza foglie
1 zucchina
1 finocchio spaccato
1 spicchio d’aglio
1 piccolo mazzetto guarnito – timo prezzemolo erba cipollina alloro avvolto in una garza e legato .
1 rondella di zenzero
1chiodo di garofano
1 pizzico di sale grosso


cuocere a fuoco dolce per 1 ora
filtrare e conservare
La cucina è chimica.... quando capisci cosa avviene nella pentola ....cominci a vedere le cose diversamente ....
...la cottura della pasta non è altro che una gelificazione .....
R. P . Ronnie
L'esperienza è la somma di tutti i nostri errori passati :
e gli errori non identificati restano delle verità alternative ..... Oscar Wilde

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