Brioche margherita

[pikkolin@]

Brioche margherita

foto di Clara

Impasto sofficissimo che uso spesso in tutte le forme come ad esempio per fare il danubio dolce. Questa è la versione "margherita":

Brioche margherita


• 125 gr. di manitoba
• 125 gr. di farina 00
• 50 gr. di zucchero
• 40 gr. di burro morbido
• 1 uovo intero
• mezzo cubetto di lievito
• 100 gr. circa di latte tiepido

preparazione:
Ho impastato il tutto con l'impastatrice, ma altrimenti si impasta mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e manipolando una decina di minuti l'impasto. Ho messo a lievitare dentro il forno spento per due ore. Ripreso il tutto, ho fatto una pallina grande di circa 100 gr. e, schiacciandola con la mano, vi ho messo dentro un bel cucchiaio di marmellata di ribes. Ho chiuso bene la pallina sigillandola bene sotto e poggiata sulla piastra del forno coperta di carta forno. Poi ho fatto tutte le altre palline allo stesso modo ma di circa 45 gr. l'una. Le ho posizionate intorno a quella grande e ho messo il tutto a rilievitare per due ore. Ho ripreso la margherita e l'ho spennellata con uovo sbattuto e decorata tutt'intorno con granella di zucchero. In forno a 180° fino a coloritura.
Che dire: è buonissima e profumata.

[Paola P]

ooohhh ma è bellissima! buona idea farla dolce e la marmellata di ribes la adoro.

Grazie per la ricetta di una pasta lievitata dolce tuttofare!

[robertopotito]

bellissima!!!!
complimenti e grazie!

[lella]

Ma che bella idea!!
Voglio proprio provarla!

[pikkolin@]

Infatti la faccio spesso anche x questo, visto che ho problemi di "polistirolo"

[PierCarla]

Domani che sono a casa provo a farla mettendo del cioccolato all'interno, poi ti dico.
Grazie.

[PierCarla]

La sto facendo, ma con 110 g. di lievito madre. Ho usato la farina Rieper gialla e aggiunto il lievito a pezzi, lo zucchero e il latte tiepido, l'uovo e alla fine il burro a pezzetti e un pizzico di sale. L'impasto si è incordato benissimo.
Vediamo che succede.

[pikkolin@]

Dacci tue notizie

[PierCarla]

Ho solo sostituito il lievito di birra con 110 g di lievito madre e allungato i tempi di lievitazione. All'interno ho messo 2 quadratini di cioccolato fondente.
Molto leggera e profumata.
Grazie

[pikkolin@]

Grazie a te, anche la tua è bellissima!

[Clara]

Ogni tanto con i lievitati ci provo eh! Niente a che vedere con i capolavori delle nostre super esperte, solo cose semplici ! Poi vedremo
Ho ripescato questa ricetta, le dosi sono perfette per il mio nuovo stampo a margherita Ho usato farina caputo.
Ho farcito le palline con marmellata di ciliegie, home made, o scaglie di cioccolato, a sorpresa

[Patriziaf]

ma che bella Claraaaaa!
anche bei colori,quindi ottima cottura.

[Clara]

Grazie Patrizia
Sono soddisfatta, buona e soffice.
Per il toto ripieno c'è stato da ridere, chi voleva le marmellata ha beccato il cioccolato, e viceversa

[Rossella]

Ogni tanto con i lievitati ci provo eh! Niente a che vedere con i capolavori delle nostre super esperte, solo cose semplici ! Poi vedremo

Ma se sei diventata bravissima

[Luciana_D]

Bella Clara
Che W ha la tua farina?

[Clara]

Grazie

Bella Clara
Che W ha la tua farina?

Solo caputo rossa, quindi penso 280-300, non ho aggiunto manitoba

[Luciana_D]

Grazie

Bella Clara
Che W ha la tua farina?

Solo caputo rossa, quindi penso 280-300, non ho aggiunto manitoba

Hai fatto bene a non aggiungerne

[titione06]

CLARA davvero bellissima

[misskelly]

Le ho provate anch'io, ci sono piaciute molto e le sto rifacendo.

[Rossella]

Le ho provate anch'io, ci sono piaciute molto e le sto rifacendo.

La foto dov'è