BRAMBORAKY (PRAGA)

[M.Giovanna]

Dato che sono tornata direi che devo presentare i compiti delle vacanze!
Premettendo che non ho testato la ricetta , ma ho assaggiato e gustato il tipo di dolce vi passo questa ricetta da un libretto acquistato a Praga ( se a qualcuno interesa l'ho comperato nel Vicolo d'oro, nella casa dove dimorò Franz Kafka)

BRAMBORAKY ( FRITTELLE DI PATATE)

Lavare sbucciare e grattugiare 1 kg di patate, intiepidire 1\8 di l di latte e versarlo sulle patate, unire 120 g di farina, 3 uova intere, 100 g di lardo tagliato a pezzettini 40 g di ciccioli e 4 spicchi di aglio finemente tritati, salare, pepare e aggiungere 3 cucchiai di maggiorana.
Friggere in 100 g di olio ogni frittella per 4 o 5 minuti per parte e consumare subito.
Sembrerebbero interessanti.

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ofelia allegretta