Bocconcini alla banana

[.Raffaella.]

Buongiorno!
Vi piace il sapore di banana nei dolci? A me tanto, perciò stamattina ho fatto colazione con questi biscottini morbidi.



Ingredienti:

250 g di farina
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
2 banane
200 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di rum

Dividere a pezzetti le banane e schiacciarle in una ciotola con una forchetta; unirvi il rum. In una terrina, lavorare il burro con lo zucchero (tenendone da parte una cucchiaiata) fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire, uno alla volta, le uova. Aggiungere la buccia di limone e unire delicatamente la farina, la fecola, il lievito e le banane schiacciate. Distribuire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno già coperta di carta. Spolverizzare con un pizzico di zucchero e cannella mescolati insieme. Cuocere per circa 15-20 minuti a calore moderato.

[adriana]

SLURRRRPPPP! Corro a comprare le banane: devono essere buonisssimi e mi pare pure facili da fare. Grazie

[rosanna]

raffaella, la ricetta è di pinella (del 2003), potrebbe tenerci che venga detto

BOCCONCINI ALLE BANANE (31/10/03)
Buoni son buoni. E dopo una settimana sono ancora soffici.
Avete mica 2 banane scurette in cucina?

P.S. Mi accorgo ora che ho della cioccolata recuperata da una glassa. Mica la posso buttare. No?


Ingr:
250 gr di farina
30 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 banane
200 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai colmi di rum

Lavorare con le fruste il burro molto morbido finchè sarà diventato un composto spumoso. Aggiungere gradatamente lo zucchero (toglietene un cucchiaio e mettetelo da parte ). A questa crema aggiungete poco per volte le uova leggermente sbattute e quindi la farina che avrete precedentemente setacciato con la fecola , il sale e la vanillina. Schiacciate le banane e aggiungete del buon rum. Mescolate l'impasto con le banane. Distribuite il composto a mucchietti su delle teglie rivestite di carta da forno e spolverizzate la superficie con la cannella mescolata allo zucchero tenuto da parte.Cuocete a 175 °C per una decina di minuti. I biscotti si allargheranno in cottura ma saranno consistenti come delle pastine. Io ho modificato la presentazione mettendo l'impasto in piccolissimi pirottini di carta. Li ho quindi decorati con un velo di gelatina di albicocche e una rondellina di banana passata prima nel succo di limone.

[.Raffaella.]

raffaella, la ricetta è di pinella (del 2003), potrebbe tenerci che venga detto

La ricetta non è di Pinella, ma è tratta dal libro "Torte", editore De Agostini, 1998, pagina 7. Forse ce l'ha pure lei!

[rosanna]

scusami raffaella, io l'avevo registrata col nome di pinella. Poichè spesso vengono pubblicate ricette senza il nome dell'autore, che poi si risente per non essere citato, pensavo che anche in questo caso fosse avvenuto ciò

[Rossella]

scusami raffaella, io l'avevo registrata col nome di pinella. Poichè spesso vengono pubblicate ricette senza il nome dell'autore, che poi si risente per non essere citato, pensavo che anche in questo caso fosse avvenuto ciò

Questo è quello che accade per moltissime ricette che abbiamo salvato nei nostri arichivi per tanti anni, una volta si faceva meno attenzione di copiare anche l'autore delle ricette e i forum di appartenza, o ricette tratte da libri o da riviste
Da qualche anno non è più cosi, in molti forum , e nello spirito ' e nelle regole che contraddistinguono questo forum, viene chiesto di citare sempre, fonte e autore delle ricette, unico e solo riconoscimento per chi con pazienza e generosità mette a disposizione il proprio tempo e quello che ha imparato, l'unica soddisfazione che se ne ricava
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[.Raffaella.]

Scusami tu, Rosanna, e anche tu, Rossella! Non accadrà più, da oggi in poi citerò sempre la fonte, sito o libro che sia...
e dire che l'avevo letto il regolamento!