Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

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Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 10:55

Segnalo l'utilizzo di farina senza glutine perché il risultato con farine normali potrebbe essere differente.

Ingredienti
200 g di farina senza glutine
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di pepe
200 ml di latte
1 uovo
15 g di lievito di birra

Per l'insalata finocchi e salmone
250 g di salmone marinato
1 finocchio
sale
pepe
olio evo

Tagliare a quadratini piccoli il salmone e il finocchio.
In una ciotola mescolarli con sale, pepe e olio e lasciare marinare.
A piacere si può mettere finocchietto selvatico.

Per i Blinis
Mescolare la farina con sale e pepe.
Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido.
Aggiungere alla farina.
Versare il tuorlo e mescolare, infine il latte tiepido.
Coprire e lasciare lievitare per un'ora.
Montare a neve l'albume.
Aggiungere senza smontare al composto.
Lasciare lievitare ancora 30 minuti.

Preparare una padella con poco olio e versare a cucchiai il composto.
Quando si formeranno le bolle, girare la frittella e lasciar cuocere 10 secondi.
Allegati
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Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda anavlis » 19 gen 2016, 11:04

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Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 11:21

ho dimenticato di aggiungere che io ho messo anche la panna acida sopra: è immancabile nella tavola russa. Si può sostituire con yogurt greco oppure realizzarla aggiungendo limone alla panna.
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Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda Gaudia » 19 gen 2016, 13:11

:clap: :clap:
Sai che non ho mai mangiato i blinis?
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Re: Blinis senza glutine al salmone e finocchio (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 21:31

Sono come dei pancake salati
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