° biscottini al limone

[Clara]

BISCOTTINI AL LIMONE

Ingredienti
Burro 170 gr
Farina di mais macinata molto fine 150 g
Farina di frumento 120 g
Zucchero 100 g
Uova 2
Limoni 3
Lievito in polvere 1 cucchiaino

Versare la farina di mais e di frumento a fontana sulla spianatoia,
lavorare i tuorli con lo zucchero
e la buccia dei limoni grattugiata , incorporare alla farina insieme
al burro fuso e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo e
abbastanza sodo (io ho fatto tutto con il robot).
Formare una palla e lasciar riposare in frigo per 10/15 minuti.
Stendere la pasta allo spessore di ½ cm e ricavare
i biscottini da cuocere sulla placca ricoperta da un foglio di
carta da forno, a 170/180° per 12/15 minuti (controllare la cottura)

(dal libro Voglia di cucinare - Giunti)

[Rossella]

Grazie Clara, devono essere delicatissimi
prima che altri ti facciano la domanda, spiega qual'è la Farina di frumento che hai usato per i tuoi biscottini

[Clara]

Sì Rossella, sono molto delicati, aromatici e friabili e.... veloci
La farina è comunissima "00"