biscotti di semola: ghoriba

[anavlis]

Dai Lucy tira fuori la ricetta che si avvicina il Natale e io faccio sempre unasuper produzione di biscotti,secondo tradizione tedesca..

Il 20 sono a Roma
Datemi 2gg per recuperare la connessione e vi passo la ricetta collaudata di mia zia

anche se per Natale io faccio sempre una buona produzione di buccellati e altri biscotti con conserve tipici della tradizione siciliana che dovremmo raccogliere. Sono davvero tanti!

[Rossella]

Assunta ho letto e chiuso il post in questi giorni, mi accorgo solo ora di non essermi complimentata ricetta a parte

[susyvil]

Assunta ho letto e chiuso il post in questi giorni, mi accorgo solo ora di non essermi complimentata ricetta a parte

Ma figurati Ross, non stare a preoccuparti! ...i complimenti fanno sempre piacere è ovvio....ma si vive benissimo anche senza!!

[Gaudia]

Appena arrivo a Roma cerco nel ricettario di mia zia Iside

Luciana è la seconda volta che faccio questi biscotti usando la farina 00; sono davvero buoni ma volevo sapere se il peso della farina 00 rimane invariato rispetto a quello della semola: che dice la zia Iside?

[Gaudia]

Lucianaaaaaaaaaaaaaaaa! Aspetto la ricetta della zia Iside: questi biscotti sono troppo buoni

[Luciana_D]

Lucianaaaaaaaaaaaaaaaa! Aspetto la ricetta della zia Iside: questi biscotti sono troppo buoni

Libricino a Roma e me ne sono dimenticata
Dovrai aspettare ancora

[Luciana_D]

Appena arrivo a Roma cerco nel ricettario di mia zia Iside

Luciana è la seconda volta che faccio questi biscotti usando la farina 00; sono davvero buoni ma volevo sapere se il peso della farina 00 rimane invariato rispetto a quello della semola: che dice la zia Iside?

La Zia e' difficile che parli

[Gaudia]

Lucianaaaaaaaaaaaaaaaa! Aspetto la ricetta della zia Iside: questi biscotti sono troppo buoni

Libricino a Roma e me ne sono dimenticata
Dovrai aspettare ancora

E io aspetterò

[Gaudia]

[Luciana_D]

Gaudia,manca poco e avrai la ricetta

[Gaudia]

Gaudia,manca poco e avrai la ricetta

Luciana l'ho tirata sù perchè ho mandato a Silvana la foto di quelli che ho preparato per fartene valutare l'aspetto; quando metterai la ricetta di zia Iside li rifarò perchè già così mi sono piaciuti molto. Grazie

[anavlis]

fatto! che belli

[Luciana_D]

Gaudia,quelli originali non hanno la craquelure
Questo e' un ottimo esempio

Hanno pero' il difetto che sotto sono scuri .Devono essere chiari anche li

[Gaudia]

Vedo che non c'è lo zucchero a velo: ma allora siamo proprio lontane dalla ricetta originale

[Luciana_D]

Ecco le Goraiebe di mia zia

Ingredienti:
Margarina,200gr
Burro,100gr
Mandorle intere,circa 100gr
Zucchero semolato,3 cucchiai
Vaniglia,1/2 bacca o 1/2 cucchiaino di polvere
Farina 00 qb (odio la farina qb,comunque e' circa 500gr)

Lavorare a lungo il burro,la margarina, lo zucchero e la vaniglia.Deve risultare montata e spumosa.
Aggiungere tanta farina quanta ne prende (il famoso qb).Lasciare riposare in frigo per 30'.
Formare delle palline e appiattirle leggermente e collocarci al centro una mandorla intera.
Trasferire su una placca rivestita con carta forno.
Infornare in forno statico preriscaldato a 170* per tot minuti.Devoro rimanere chiarissime (anche sotto)
Sfornare e quando fredde spolverare con zucchero a velo vanigliato.
Conservare in scatole di latta.

[Gaudia]

Non ci posso credere: sei appena arrivata e pensi a me
Grazie mia cara amica
Certo c'è una bella differenza tra le due ricette: in quelle della zia mancano le uova e c'è una bella carica di burro: ecco perchè dicevi che si sciolgono in bocca!

[Luciana_D]

Non ci posso credere: sei appena arrivata e pensi a me
Grazie mia cara amica
Certo c'è una bella differenza tra le due ricette: in quelle della zia mancano le uova e c'è una bella carica di burro: ecco perchè dicevi che si sciolgono in bocca!

Ma e' chiaro che ti ho pensata subitissimo

[Gaudia]

[Rossella]

Luciana, perchè utilizza margarina e burro?

[Luciana_D]

Luciana, perchè utilizza margarina e burro?

Credo per il sapore meno invadente della margarina.