biscotti sablè con noci e gorgonzola

Ricette

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biscotti sablè con noci e gorgonzola

Messaggioda ila » 22 giu 2007, 19:34

Stasera li avevo preparati per simo visto che torna...ma arriverà tardi causa sciopero dei treni quindi prima li faccio vedere a voi, mi stuzzicavano perchè li trovo carini e poi l' accostamento del biscotto con il formaggio...mah ecco qui

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Da la cucina italiana di febbraio

Biscotti:
150 gr farina
100 gr di burro (ho diminuito a circa 70 gr)
70 gr di noci tritate
50 gr di fecola
30 gr di nocciole
15 gr zucchero a velo (chiaramente non vanigliato e ne ho messo la metà)
1 albume
un pizzico di sale

Amalgamare tutti gli ingredienti, formare un cilindro avvolgerlo in carta trasparente e in frigo per un ora. Dopo il riposo in frigo tagliare il cilindro a dischetti e posizionarli su teglia da forno. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.


Guarnizione:

100 gr di gorgonzola (ho preso quello piú delicato come sapore è misto a mascarpone)
100 gr di mascarpone

Amalgamare e distribuire con sacca da pasticceria sui dischetti freddi.

Ho decorato con noci e pistacchi ma sulla foto sul giornale c'erano le nocciole.
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Messaggioda Rossella » 22 giu 2007, 19:42

Non sai quanti ne mangerei adesso....si presentano bene, si potrebbe anche diversificare la crema di accompagnamento.
Grazie Ila
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Messaggioda luvi » 22 giu 2007, 19:45

:-P<^ :-P<^ :-P<^
luvi
 

Messaggioda ila » 22 giu 2007, 20:26

Devo ancora assaggiarli... :( ... aspetto simo, io pensavo anche ad una mousse di prosciutto ad es ma voglio sentire prima il biscotto com'è magari è da correggere un pochino (sul burro o sullo zucchero ad es). Devo dire che comunque si presentano bene.
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Messaggioda Clara » 22 giu 2007, 21:00

Molto carini e invitanti.
Ma non mi dire Ila che sei riuscita a fare i biscotti senza neanche assaggiarne uno?
Non ci credo :wink:

potrebbero andar bene anche con l'impasto di questo riccio
clara
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Messaggioda ila » 22 giu 2007, 22:00

Si Clara neanche uno, ne ho assaggiato solo uno quando é arrivato simo e devo dire che sono buoni e delicati e ho fatto bene a diminuire burro e zucchero rispetto alla ricetta originale...non sono una gran mangiona anzi neanche mangiona.... :?
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Messaggioda Clara » 23 giu 2007, 9:04

Anch'io Ila non sono una mangiona.
Quando faccio gli impasti, il più delle volte assaggio per verificare se il risultato è buono e poi mangiano tutto gli altri.
Ma dimmi, questi biscotti come risultano, dolci o con un gusto neutro?
clara
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Messaggioda ila » 23 giu 2007, 9:21

A me è sembrato abbastanza neutro, non nel senso che non hanno sapore ma abbastanza rustici da poter essere ben abbinati senza problemi (non so con il pesce bisognerebbe provare), considera che ho diminuito burro e zucchero comunque, secondo simo il retrogusto leggermente dolce si sente però gli sono piaciuti. Se fai metà dose ne vengono 15 o 20 (dipende anche dallo spessore che gli vuoi dare). Dipende anche dalla guarnizione se più delicata senti maggiormente il sapore del biscotto, se più forte lo nasconde.
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Messaggioda Barbara » 25 giu 2007, 8:42

Li ho fatti e confermo che sono molto buoni!
Brava Ila, i tuoi sono anche.. belli!
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Messaggioda ila » 25 giu 2007, 8:59

Grazie Barbara, sai che sto pensando a qualche variante? Appena posso provo a rifarli
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Re: biscotti sablé con noci e gorgonzola

Messaggioda bdionisi » 21 set 2007, 12:03

ila ha scritto:Stasera li avevo preparati per simo visto che torna...ma arriverá tardi causa sciopero dei treni quindi prima li faccio vedere a voi, mi stuzzicavano perché li trovo carini e poi l' accostamento del biscotto con il formaggio...mah ecco qui

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Biscotti:
150 gr farina
100 gr di burro (ho diminuito a circa 70 gr)
70 gr di noci tritate
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Guarnizione:

100 gr di gorgonzola (ho preso quello piú delicato come sapore é misto a mascarpone)
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Ho decorato con noci e pistacchi ma sulla foto sul giornale c'erano le nocciole.

per quante persone bastano?
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