biscotti al limone con mandorle

[luvi]

Ecco una nuova ricetta tratta da:
"Il libro d'oro dei biscotti" ed: Mondadori

INGREDIENTI:

125 gr burro
150 gr zucchero semolato
225 gr farina 00
100 gr mandorle macinate finemente
succo di 1 limone
poco sale

Lavorare il burro con lo zucchero poi aggiungere la farina, le mandorle, il pizzico di sale e il succo del limone.
Otterrete un panetto che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare 30 minuti in frigorifero.

Portate nel frattempo il forno a 180°C ventilato e prendete un tagliapasta del diametro di 4 cm.

Prendete dal frigorifero l'impasto e stendetelo su un piano in plastica con l'aiuto di poca farina e del matterello. Tagliate i biscotti e disponeteli sulle teglie foderate di carta forno. Ricordatevi che in cottura crescono un po'.
Io ne ho ottenuti 52: 3 teglie in cottura.


Cuocete a forno ventilato a 180°C per 10 minuti, finchè si coloreranno leggermente i bordi. Sfornate e mettete a raffreddare su una griglia.

Sono davvero buoni e veloci: leggeri friabili ottimo il connubio del sapore/aroma di mandorla e limone

[moscadiburro]

sembrano squisiti! il limone si sente bene? mi sa che se li faccio ci aggiungo un po' di polvere di limone

[luvi]

il limone si sente molto.. ti consiglio prima di provarli così..

[Barbara]

Instancabile!!! Grazie anche per questi!

[luvi]

grazie Barbara... sto già pensando ai prossimi..

[francesca]

Non ho resistito, li ho fatti adesso... io adoro il limone, e qui si sente benissimo, ne ho assaggiato uno ancora tiepido e mi è piaciuto tantooo!!! Grazie Luvi

[luvi]

i miei figli li hanno divorati oggi affogandoli in due belle tazze di cioccolato...