biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Ricette di pasticceria

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biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda politiz29 » 18 dic 2013, 15:50

biscotti da colazione con mandorle e nocciole.jpg
vi propongo questo esperimento fatto per conto di mia figlia che voleva sdebitarsi con una persona molto gentile
(non ho capito però perché ho dovuto lavorare io :|? )

ingredienti:
1 kg di farina 00 molino Rossetto
420 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia
250 gr di burro bavarese morbido
6 uova intere
80 gr di farina di nocciole
50 gr di mandorle bianche
20 gr di latte in polvere
1 bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaio scarso di estratto di vaniglia

setacciare e mescolare tutti gli ingredienti secchi, avviare la foglia e inserire il burro a pezzi finché non si amalgama bene alla farina e scompaiono i grumi grossi.
Montare il gancio e a velocità medio bassa inserire una alla volta le uova e infine l'aroma di vaniglia, se serve finire di impastare su tagliere spolverato di farina (senza scaldare troppo l'impasto), schiacciare a disco largo coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare per 30' un'ora massimo.
Accendere il forno a 180°, formare i biscotti e metterli su placca coperta di carta forno, spennellare con tuorlo e latte e infornare finché non raggiungono una bella doratura.
Su alcuni ho messo della granella di nocciola e mandorla ma senza spennellare, basta schiacciarli sopra.
Avevo fatto anche degli omini in clima natalizio... ma le mie figlie in preda ad un raptus da cannibali li hanno fatti sparire tutti prima delle foto

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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda miao » 18 dic 2013, 16:14

Proprio belli :shock: posso cambiare la farina di nocciole con quella di mandorle che ho gia' a casa..sono proprio dei biscotti in per colazione : Thumbup
ps per burro bavarese quale intendi :|?
Ultima modifica di miao il 18 dic 2013, 16:16, modificato 1 volta in totale.
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda Donna » 18 dic 2013, 16:16

Ross, metti questi su FacebooK!
Qua si fanno cose serie mica micio micio bau bau ^sch^
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda Rossella » 18 dic 2013, 17:14

Donna ha scritto:Ross, metti questi su FacebooK!
Qua si fanno cose serie mica micio micio bau bau ^sch^

Ma certo!
Mi piacciono mi piacciono mi piacciono :lol: :lol:
si è capito vero? *smk*
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda politiz29 » 18 dic 2013, 20:49

miao ha scritto:Proprio belli :shock: posso cambiare la farina di nocciole con quella di mandorle che ho gia' a casa..sono proprio dei biscotti in per colazione : Thumbup
ps per burro bavarese quale intendi :|?


quello bello giallo tipo Meggle... io ho usato un'altra marca che ho trovato in offerta al conad, ma non ricordo il nome sinceramente :|?
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda Clara » 18 dic 2013, 21:20

Mannaggia Tiziano :-::! :clap:
Le quantità sono notevoli :shock: , quanti ne son venuti?
Dici di schiacciare a disco largo, ma a che spessore?
Grazie, ho farina di mandorle e anche di nocciole, mi piacciono :D
clara
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda rosanna » 18 dic 2013, 21:22

Che belli Tiziano ! :-P o :p:
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda anavlis » 19 dic 2013, 11:22

bravissimo!!! :clap: :clap: :clap:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda politiz29 » 19 dic 2013, 13:59

Clara ha scritto:Mannaggia Tiziano :-::! :clap:
Le quantità sono notevoli :shock: , quanti ne son venuti?
Dici di schiacciare a disco largo, ma a che spessore?
Grazie, ho farina di mandorle e anche di nocciole, mi piacciono :D


in effetti ne sono venuti parecchi, ma era voluto visto che mia figlia doveva regalarli e portarli a scuola per le amiche.
Quelli a disco li ho fatti semplicemente arrotolando l'impasto a cilindro e con le mani sul tagliere diciamo ad uno spessore di un centimetro o poco meno, poi chiusi ad anello, alcuni schiacciati su della granella di nocciole e mandorle. Durante la cottura tendono ad appiattirsi un pelino anche se aumentano di volume
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda nicodvb » 20 dic 2013, 18:23

gustosi :clap: :clap: :clap:
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: biscotti da colazione con mandorle e nocciole

Messaggioda Luciana_D » 22 dic 2013, 18:01

Ahhhhhhhhhh ^rodrigo^
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