° Un bicchierino veramente semplice

Ricette di pasticceria

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° Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Pinella » 30 nov 2008, 15:05

Di corsa. Mia sorella ha voglia di un bicchierino tra due ore. Due ore? E che faccio in due ore? Non ho abbastanza panna, non ho tempo di far solidificare, insomma.
ecco. Mi viene in mente la cosa piu' semplice.
Una pasticciera al cioccolato.
Nulla di straordinario. La metto solo perchè certe volte ci sta per piombare in casa qualcuno all'improvviso. Perchè lasciarlo senza un dolce?


Bicchierini di crema al cioccolato con panna al gianduia

Immagine
Componenti:
crema pasticciera al cioccolato
ritagli di pan di spagna
goccine di cioccolato
panna montata
un cucchiaio di pasta gianduia

Per 500 gr di crema
(dal Larousse des Desserts)

Ingr:

350 gr di latte fresco intero
4 tuorli
80 gr di zucchero semolato
30 gr di fecola di mais
250 gr di cioccolato fondente al 50%

Far prendere il bollore al latte.
Montare i tuorli con lo zucchero ma non a spuma. Aggiungere la fecola e versare il latte in piu’ riprese rimestando bene con una frusta. Portare la crema sul fuoco al minimo e riportare all’ebollizione. Togliere la crema e far scendere la temperatura fino a 50°C. Tagliuzzare il cioccolato con un coltello seghettato e versarlo sulla crema in 3 volte, sciogliendolo bene.

Panna montata al gianduia

Montare 200 gr di panna fresca , aggiungere un cucchiaio di pasta nocciola e continuare a montare fino ad ottenere una panna ferma ma non troppo solida.

Versare la crema in bicchierini di vetro fino ai ¾ dell’altezza. Deporre un dischetto di pan di spagna imbevuto di Curaçao, distribuire alcune goccine di cioccolato fondente. Mettere la panna in una sac à poche con beccuccio sprizzato e formare una rosetta che sarà poi spolverizzata di cacao amaro in polvere.
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Re: Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda cinzia cipri' » 30 nov 2008, 15:34

pinella, veloci o non veloci, semplici o non semplici, i tuoi bicchieri sono sempre fantastici e ci sai fare sognare anche con poco.
Brava!
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Re: Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Luciana_D » 30 nov 2008, 16:50

Grazie Pinella.
Splendida come sempre :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Rossella » 30 nov 2008, 20:23

Nulla di straordinario. La metto solo perchè certe volte ci sta per piombare in casa qualcuno all'improvviso. Perchè lasciarlo senza un dolce?

io trovo straordinari sempre, tutti quei dolci dove si sente che c'è il cuore, e che importanza ha quanto possano essere complessi, ognuno fa quello che riesce secondo le proprie possibilità..ed è sempre bellissimo : Love :
grazie fatina *smk*
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Pinella » 30 nov 2008, 22:39

Credo tu abbia ragione, Rossella.
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda elisabetta » 30 nov 2008, 22:53

Grazie Pinella,
è un bicchierino davvero goloso ed esteticamente molto bello!
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda rosanna » 30 nov 2008, 23:34

bello bello, grazie !
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda maria rita » 1 dic 2008, 8:55

Che meraviglia!
Ma sono un'ignorantona la pasta gianduia dove la trovo?
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Anne » 1 dic 2008, 11:13

Posso fare una domanda moi aussi?
Ma la panna la metti appena prima di servire o con la pasta gianduja sta bene in piedi anche un'oretta?

Bellissimo :D
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Cosmopolita » 2 dic 2008, 9:35

Ciao Pinella, tu non mi conosci ma io si, e benissimo, perchè ho scopiazzato dal tuo blog diverse ricette in bicchiere...e credo che scopiazzerò anche quest'ultima goduria : Chessygrin :
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Re: °Un bicchierino veramente semplice

Messaggioda Pinella » 2 dic 2008, 16:11

Anne ha scritto:Posso fare una domanda moi aussi?
Ma la panna la metti appena prima di servire o con la pasta gianduja sta bene in piedi anche un'oretta?

Bellissimo :D



Sta in piedi. La pasta gianduia la "tiene" bene. Questa pasta si compra nei negozi specializzati.Ma volendo la si puo' fare anche in casa.
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