Base per torte allo yogurt

Ricette di pasticceria

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Base per torte allo yogurt

Messaggioda Judas » 22 mag 2010, 17:08

Ciao a tutti!!

Vi voglio consigliare un impasto di base per torte allo yogurt, un tipo di torta semplice e veloce da preparare, ideale per i nipotini, per la colazione ecc.. che è possibile personalizzare in tantissimi modi. E' la torta che faccio più spesso quando non ho molto tempo per stare in cucina.. sempre apprezzata!

Si parte sempre da questi ingredienti (l'unità di riferimento è il vasetto classico dello yogurt):

3 uova
1 vasetto e mezzo di zucchero
1 vasetto scarso di olio di semi (io utilizzo semi di mais, l'importante è che sia un olio molto poco saporito, nel dubbio sostituire con la stessa quantità di burro fuso)
1 vasetto di yogurt, gusto a scelta
3 vasetti di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Il procedimento è il classico, quindi prima si montano i tuorli con lo zucchero, poi si aggiunge lo yogurt, l'olio e la farina setacciata con il lievito. Infine il sale e gli albumi montati a neve.

A partire da questa base si possono ottenere un sacco di varianti per esempio

- con gocce di cioccolato (aggiungerle a fine impasto)
- con mandorle/noci/nocciole tritate (aggiungerle a fine impasto)
- alle mele (aggiungendo 3 mele a cubetti a fine impasto, più qualche fettina di mele per guarnire)
- alle pere (idem)
- agli agrumi (aggiungendo scorza di arancia/limone e mezzo bicchiere del loro succo)
- alle carote (aggiungendo due carote grattugiate e un pizzico di cannella)
-agli amaretti (aggiungendoli sbriciolati all'impasto, con un paio di cucchiai di amaretto)
ecc..

In ogni caso poi si può utilizzare il gusto dello yogurt per aggiungere un piacevole retrogusto (ad esempio yogurt al limone per la versione alle mele, oppure yogurt all'arancia per la versione con gocce di cioccolato ecc..) sta a voi di trovare gli abbinamenti più disparati!

Il tutto va infornato in teglia/ciambella/stampo per plumcake a 180° per circa 35/45 minuti, fa fede la cara buon vecchia prova dello stuzzicadenti!

Ciao!

Guido
Judas
 
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Re: Base per torte allo yogurt

Messaggioda Luciana_D » 22 mag 2010, 21:38

Ottimi suggerimenti Guido :D
Ho giusto dello yogurt in frigo.
Grazie *smk*
Luciana
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Testarda




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Re: Base per torte allo yogurt

Messaggioda anavlis » 23 mag 2010, 7:13

Ottimo suggerimento, anche per le possibili varianti. Fai una sana e buona colazione con ingredienti sempre presenti in ogni casa.
Grazie Guido :D
silvana


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Re: Base per torte allo yogurt

Messaggioda Sandra » 23 mag 2010, 7:43

Ne abbiamo fatta una simile con Chantal per svuotare il frigo da 4 uova storiche,risalivano a marzo ,tre mele pure storiche tagliate a cubetti :lol: :lol: .Abbiamo pero' pesato gli ingredienti e credo fossero 180 gr di farina,100 gr di zucchero,1/2 sacchetto di lievito chimico,cannella,un vasetto di yogurt.Nella ricetta c'era anche olio ma avendo solo quello di oliva non abbiamo voluto metterlo.Alla fine é risultata una torta di mele melosa come piace a noi !!! :D
In effetti tutte le torte a base yogurt che avevamo visto sul'web misuravano tutti gli ingredienti a vasetti.Comodo!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Base per torte allo yogurt

Messaggioda Clara » 23 mag 2010, 8:59

Questa torta allo yogurt con le dosi in vasetti è stata una delle prime torte che ho fatto
con un risultato presentabile ;-))

Grazie Guido per tutte le varianti che hai elencato, in effetti è una base molto versatile :D
clara
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