Barchette e sfogliette alle prugne

Ricette di pasticceria

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Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Clara » 4 set 2010, 21:20

Due dolcetti di una semplicità estrema, ma va bene per riaccendere il forno e ricominciare a testare :D
Da cucina moderna oro

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Barchette alle prugne

Per 8 barchette circa
4/5 prugne (io santa clara)
50 gr di burro
50 gr di zucchero
90 gr di farina
Un uovo
Un cucchiaino di lievito vanigliato
Zucchero a velo

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Intanto lavare, snocciolare e tagliare a spicchi le prugne.
Mettere il burro in una terrina con lo zucchero e lavorarlo bene sino ad ottenere
un composto gonfio e spumoso, incorporare l’uovo, aggiungere poco alla volta 90 gr di farina setacciata
con il lievito e amalgamare bene.
Distribuire il composto negli stampini ovali, non più di 2/3 , e affondare in ognuno 3 o 4 spicchi di prugna.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti finchè la pasta avrà preso leggermente colore.
Lasciar raffreddare e sformare le barchette, spolverizzare di zucchero a velo


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Sfogliette alle prugne

10 prugne circa
Una confezione di pasta sfoglia
30 gr di burro
1 cucchiaio abbondante di farina di mandorle
40 gr di zucchero semolato
1 tuorlo
Zucchero a velo

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo spumoso, unire la farina di mandorle, il tuorlo e amalgamare bene.
Srotolare la pasta sfoglia e ritagliarla con un tagliapasta ovale, al centro di ogni ovale ricavato disponete una noce di impasto.
Lavare, denocciolare e tagliare a spicchi le prugne e disporle su ogni ovale sopra l’impasto.
Incidere la sfoglia con un coltellino a mezzo centimetro dal bordo, spolverizzare con zucchero a velo e infornare a 170/180°
sino a doratura della pasta sfoglia.
Far intiepidire e servire con altro zucchero a velo
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda stroliga » 4 set 2010, 21:43

Ma che belle, Clara! :fiori:
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda susyvil » 5 set 2010, 0:25

Si, davvero molto belle e mooooolto invitanti!!! :D ....giuro che ne vorrei un po'!!! :-P o :p
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Gaudia » 5 set 2010, 6:53

Grazie Clara, queste sono da fare subito; buone e anche veloci da preparare. Non so se mi verranno come le tue: le barchette sono perfette !!!
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Luciana_D » 5 set 2010, 7:20

Sembrano finte.Troppo belle.Praticamente perfette !!!!!!! :shock:
Clara,adesso ci sveli i trucchi,TUTTI *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda elisabetta » 5 set 2010, 10:23

Che carine!Un impasto molto versatile da poter abbinare a mele,gocce di cioccolato,crema di ricotta,Grazie Clara!
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda maria rita » 5 set 2010, 10:53

che meraviglia! Se trovo le prugne giuste (quelle del super mercato sono sempre troppo acide) te le copio uguali, uguali. Altrimenti cambio frutta...ma con le prugne colte dall'albero devono essere una bontà!
grazie Clara
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Clara » 5 set 2010, 14:30

Grazie a tutte , siete troppo buone, come sempre :D *smk*

Le barchette "perfette" non sono merito mio :D , ma dell'impasto, giusto nella consistenza e nel gusto delicato, e degli
stampini della cuki , questi ;-))

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elisabetta ha scritto:Che carine!Un impasto molto versatile da poter abbinare a mele,gocce di cioccolato,crema di ricotta,Grazie Clara!


Hai visto giusto Elisabetta :D in realtà la ricetta delle barchette era con le ciliegie ed io l'ho adattata con le prugne, ma può adattarsi
bene con tanti altri ingredienti :D *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda anavlis » 5 set 2010, 16:17

Deliziose!!! :D :D ed anch'io preferisco l'uso della prugna, sapore più acidulo, per un dolce "poco dolce" come piacciono a me.
silvana


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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda elisabetta » 6 set 2010, 14:09

Mai visti questi stampini Cuki a forma di barchetta,carini!
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda nicodvb » 7 set 2010, 12:17

Clara, come sono invitanti! :fiori: :fiori: :fiori:
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Sandra » 7 set 2010, 20:35

Una delizia..e che carine :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Gaudia » 20 set 2010, 0:37

Le ho fatte oggi Clara ma non sono eleganti come le tue perchè non ho trovato gli stampini a barchetta; ho usato i pirottini da muffin: però erano molto buone e poi si preparano in un baleno. Grazie tesoro *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Luciana_D » 20 set 2010, 7:11

Mica male Gaudia :clap: :clap:
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Gaudia » 20 set 2010, 7:48

Davvero troppo buona Luciana *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Clara » 20 set 2010, 9:01

Che belle Gaudia :D

Son contenta che vi siano piaciute :D *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda Gaudia » 20 set 2010, 9:13

Clara grazie, mi hanno chiesto se c'era un ripieno di crema perchè erano molto morbide e succose; le voglio provare con le pesche *smk*
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda anavlis » 20 set 2010, 10:42

che belle anche le tue!
la crostata arlecchino, le barchette di prugna...mi fate venire voglia e non dovrei lanciarmi con i dolci in questo periodo :roll:
silvana


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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda rosalbaf » 23 set 2010, 21:56

carini sti dolcetti, li vdrei bene anche con le amarene, da provare!
Devo trovare prima gli stampini, mai visti ma sono usciti da poco?
:saluto:
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Re: Barchette e sfogliette alle prugne

Messaggioda anavlis » 24 set 2010, 9:46

rosalbaf ha scritto:carini sti dolcetti, li vdrei bene anche con le amarene, da provare!
Devo trovare prima gli stampini, mai visti ma sono usciti da poco?
:saluto:


Rosalba, mi fa piacere ritrovarti *smk* Le barchette di Clara sono una bella tentazione ;-))
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