Antipasto: Fichi con gelato di Parmigiano

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Antipasto: Fichi con gelato di Parmigiano

Messaggioda rosalbaf » 9 set 2007, 16:27

Immagine


la ricetta

x 4 persone

Ingredienti per il gelato:

120 gr di parmigiano

300 ml di panna fresca

3 rossi d'uovo



Portare a bollore la panna, aggiungere il parmigiano grattato e amalgamare bene quindi passarlo al mixer.

A parte montare i 3 rossi d'uovo fino a che sono molto spumosi, rimettere la panna e il parmigiano sul fuoco e incorporarvi le uova.

Amalgamare bene e far addensare, quindi far raffreddare.

Montare un po' la crema di parmigiano con la frusta elettrica, quindi passare in freezer per almeno 5 ore.

Servite questo gelato su crostini oppure coi fichi.

Svuotare i fichi di un po' di polpa e metterci una pallina di gelato, la pallina la otterrete con uno scavino.



X la salsa:

50 gr di zucchero

50 ml di aceto balsamico di modena

4/5 cucchiai di acqua

sciogliere lo zucchero con l'acqua aggiungere l'aceto balsamico e far addensare, dovete ottenere tipo un caramello.

Servite i fichi al gelato guarnendo a filo con questa salsina





Ps. Ho provato anche con i pomodorini
Immagine
la foto fa un po' pena perche' e' fatta col telefonino :oops:
rosalbaf
 
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Messaggioda rosalbaf » 9 set 2007, 16:32

perche' le foto non vengono?
rosalbaf
 
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Messaggioda Typone » 9 set 2007, 16:41

Grazie Rosalba.
Le foto non vengono, in effetti...Ho provato un pò tutto ma non vengono.
Aspettiamo qualcuno di più competente...

T.
Typone
 

Messaggioda rosalbaf » 9 set 2007, 16:52

mmmm....peccato peccato!
Spero facciano presto! :D
rosalbaf
 
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Messaggioda Typone » 9 set 2007, 16:57

Anzi, te le metto io a partire dal mio photobucket, ma dovresti cercare di capire perché il PHP di Amicincucina non riconosce le foto dal tuo programma di stockaggio...E caso mai cambiare programma (Imageshack o Photobucket..).

T.
Typone
 

Messaggioda rosalbaf » 9 set 2007, 17:03

grazie, le stavo gia' caricando su un altro album.
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Messaggioda livia » 9 set 2007, 19:31

belli! bellissima idea, grazie
livia
 

Messaggioda rosalbaf » 12 set 2007, 18:22

ho dimenticato di dire che il gelato di parmigiano puo' essere servito anche con pere, ad esempio mezza pera scavata...
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Messaggioda MEB » 13 set 2007, 8:17

Molto carina questa ricetta , grazie !
E ottimo il fatto che il gelato si possa fare senza gelatiera...

Ce la vedo bene anche a fine pasto .....
Maria Elena Baroni
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