


lessate 150 gr di tagliolini:io ho adoperato dei tagliolini secchi artigianali "la pasta di Camerino",ottima.Volendo,potete farvela da soli....
la pasta,scolata al dente,va condita con una besciamella alquanto liquida,a cui avrete aggiunto un uovo intero e abbondante parmigiano grattugiato e messa in uno stampo ad anello,imburrato e cosparso di pangrattato.In forno a 250°C per una decina di minuti.Sformate e mettete nel "buco" il condimento fatto in questo caso con carciofi tagliati sottili,piselli cotti con olio evo e scalogno tritato.A fine cottura aggiungete listarelle di gambuccio..Io ho aggiunto ulteriormente un poco di sugo dell'arrosto al latte di ieri,che mi era venuto assai abbondante....