Alla ricerca delle nocchie, fiorellini panna e nocciole

Ricette di pasticceria

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Alla ricerca delle nocchie, fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Clara » 10 mag 2015, 19:47

Ricetta presa da http://ladolcetteria.blogspot.it/2013/0 ... ciole.html nella mia ricerca di fare dei biscotti simili
alle famose nocchie di una famosa casa, che mi piacevano e che non si trovano più : Sad :
Si avvicinano , ma non sono ancora quelli : Sad :

Immagine

Fiorellini panna e nocciole

Ingredienti
90 gr di burro
100 di zucchero
90 gr di panna da montare
Vaniglia
1 uovo
100 gr di farina di nocciole
260 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
Un pizzico di sale

Lavorare il burro conn lo zucchero, unire l’uovo, la panna, la vaniglia, la farina di nocciole ed amalgamare.
Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito, impastando fino ad ottenete un composto liscio e omogeneo simil pasta frolla
( ho fatto tutto con il robot).
Formare una palla e lasciar riposare in frigo.
Stendere la pasta allo spessore di un cm e ritagliare i biscotti della forma desiderata.
Disporli in teglia rivestita da carta forno a 170° (io prima statico poi ventilato) fino a doratura, circa 10/15 minuti.

DSCF1795.jpg
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Re: Fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Luciana_D » 10 mag 2015, 19:57

Belli Clara :clap: :clap:
Le famose Nocchie... se ci dici la marca magari possiamo lavorarci : Groupwave :
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Re: Fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Rossella » 10 mag 2015, 19:58

Devono essere delicati Clara, confermi?
Grazie *smk*
Immagine

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Re: Fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Clara » 10 mag 2015, 20:15

Luciana_D ha scritto:Belli Clara :clap: :clap:
Le famose Nocchie... se ci dici la marca magari possiamo lavorarci : Groupwave :


Le famose nocchie del mulino bianco :result^
Sì, possiamo lavorarci , sarebbe bello riuscire quanto meno ad eguagliarle , ma non ci sono più in commercio
e non riesco neanche a risalire agli ingredienti : Sad :

Rossella ha scritto:Devono essere delicati Clara, confermi?
Grazie *smk*


Sì lo sono, ma mi manca quella friabilità e il gusto marcato di nocciole degli originali. E ci sarebbe da aumentare lo zucchero.
La sperimentazione continua :D
Chi ne sa di più si faccia avanti :D
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Re: Alla ricerca delle nocchie, fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Luciana_D » 11 mag 2015, 6:29

dal Mulin Bianco

Nocchie
INGREDIENTI
Farina di frumento, zucchero, granella di nocciole tostate 12%, grassi vegetali non idrogenati, burro, uova, miele, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, trartrato monopotassico), amido di frumento.


--------------

inoltre
Raccolta ricette Mulino bianco
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Re: Alla ricerca delle nocchie, fiorellini panna e nocciole

Messaggioda Clara » 11 mag 2015, 14:31

Luciana_D ha scritto:dal Mulin Bianco

Nocchie
INGREDIENTI
Farina di frumento, zucchero, granella di nocciole tostate 12%, grassi vegetali non idrogenati, burro, uova, miele, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, trartrato monopotassico), amido di frumento.
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Raccolta ricette Mulino bianco


Grazie Luciana, :D *smk*
le ricette dei biscotti ritagliate dalle confezioni le ho anch'io, ma per questi, considerati forse più come pasticceria secca, non
l'hanno indicata, grazie per aver recuperato almeno gli ingredienti.
La prova continuerà :D
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Re: Alla ricerca delle nocchie, fiorellini panna e nocciole

Messaggioda TeresaV » 11 mag 2015, 17:14

Clara, che belli i tuoi biscotti!! :clap: :clap:

Sai che quelli del Mulino non me li ricordo, devo chiedere a mia sorella :|? per vedere se può aiutarti ....
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