°aliciotti co l'indivia (cucina ebraico-romanesca)

[Danidanidani]

Facilissima e assai gustosa:
occorrono alici piccoline (aliciotti), io ne ho usate 700 gr, e 1 kg e 200 di indivia (qui da me è chiamata scarola riccia), olio sale e pepe.
Occorre pulire le alici togliendo la testa, le interiora e la spina centrale, lavarle e scolarle;lavare anche l'indivia e asciugarla.In una teglia fare strati di indivia condire con olio evo, sale e pepe e strati di alici aperte a libro..ogni strato condito come sopra.L'ultimo strato di indivia.pressare il tutto e mettere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando comunque si formerà una sorta di crosticina. Si può mangiare caldo, ma io preferisco tiepido.E' buono anche il giorno dopo. Ecco il risultato:

[Danidanidani]

Uvetta, pinoli e mollica di pane leggermente tostata, tutto a strati....ma questa è una ricetta veramente antica e "povera" (dati gli ingredienti) della cucina ebraico-romanesca, ricetta che si è diffusa in molte famiglie romane, come la mia, anche al di là di appartenenza religiosa.. Ciao daniela