Ingredienti:
800 gr coscio agnello disossato e a pezzi
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio
mezzo bicchiere di vino bianco
6 carciofi
1 limone (succo)
2 tuorli
sale
pepe
Fare un trito di aglio e prezzemolo e versarlo in una pentola a fondo largo con poco olio. Rosolare la carne e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per 45 min.
Togliere i gambi e le foglie dure ai carciofi, poi tagliarli a spicchi. Unirli all'agnello e cuocere per altri 15 min con il coperchio.
Solo prima di servire scaldare la carne e versare i tuorli d'uovo mischiati con il succo di un limone.
E' stata una piacevole sorpresa, di sapori e consistenze. Buono buono, da rifare... non c'è foto perchè i colori di questo piatto.. sono infotografabili...
