L'Abruzzo risponde ai ravioli capresi!!! : Dalla padella alla brace

da **Donna** » 11 mag 2008, 20:45

Ebbene si, we di mare qui in Abruzzo!
Ma stamattina ho fatto in tempo a preparare questi ravioli che ci siamo mangiati al ritorno!Li ho intitolati:

FIORI DI RICOTTA DI PECORA CON BOCCONCINI DI AGNELLO AL TIMO

Fare della sfoglia sottile con:
200gr di farina di grano duro
200gr di farina di grano tenero
3 uova intere e 2 tuorli

Prepare il ripieno:
250gr di ricotta di pecora
150gr abbondanti di parmigiano
2 tuorli di uovo
noce moscata, sale, prezzemolo

Per il condimento
bocconcini di carne di agnello 300gr circa
trito di verdure (carote, cipolla, sedano, timo) lasciare del timo fresco per aggiungere alla fine
brandy per sfumare
brodo vegetale per allungare la cottura
sale, pepe nero, olio
immancabile peperoncino piccante

Far andare i bocconcini con il trito di verdure...sfumare...allungare con il brodo vegetale....
questo il risultato:
Immagine

Dimenticavo!!!
Abbiamo saltato delle striscioline di prosciutto crudo in una padella antiaderente e aggiunto alla fine!

da **Sandra** » 11 mag 2008, 20:47

Mi sembra un'ottima risposta!!Belli!!

Grazie

da **Danidanidani** » 11 mag 2008, 20:49

Maròòòòòò! che meraviglia! Questi sono i piatti ed i condimenti che piacciono a me....Grazieeee *smk*

da **Clara** » 11 mag 2008, 20:55

Fammi capire :|?

E tu stamattina prima di andare al mare saresti riuscita
a preparare questo ben di Dio?!? :shock:

Hai del talento :clap:

complimenti e grazie

da **Donna** » 11 mag 2008, 21:00

Clara ha scritto:Fammi capire E tu stamattina prima di andare al mare saresti riuscita
a preparare questo ben di Dio?!?
Hai del talento complimenti e grazie

Se è per questo ho preparato anche le melanzane per stasera (oggi pom al cinema con figlio e amichetti)e le pizzelle salate per un buffet di amiche....e he he ehe
ma io il mare ce l'ho dietro casa...a 200metri..quindi baro!

da **Clara** » 11 mag 2008, 22:14

E saranno anche solo 200 metri, ma tu sei super woman :lol:

da **cinzia cipri'** » 11 mag 2008, 22:28

belli davvero! ma come si fa questa forma qui? c'e' qualche attrezzo particolare?

da **Rossella** » 11 mag 2008, 22:46

L'Abruzzo risponde ai ravioli capresi!!!

Rossssssssssssss ma questa è una "sfida" :lol:

meravigliosadonnatuttofare *smk*

da **rosanna** » 11 mag 2008, 23:31

un po' diversi e meno light !

da **Donna** » 12 mag 2008, 8:56

Arancina ha scritto:belli davvero! ma come si fa questa forma qui? c'e' qualche attrezzo particolare?

sono i miei taglia biscotti, nessun strumento in particolare! :wink:

ne ho di diverse forme e ieri mi piaceva l'idea di dare una forma di fiorellino.... ;-))

da **cinzia cipri'** » 12 mag 2008, 11:48

Donna ha scritto:
Arancina ha scritto:belli davvero! ma come si fa questa forma qui? c'e' qualche attrezzo particolare?

sono i miei taglia biscotti, nessun strumento in particolare!
ne ho di diverse forme e ieri mi piaceva l'idea di dare una forma di fiorellino....

grazie donna. Molto ben riuscita come scelta